Ribolla Gialla Col de Bliss 2021 - Tunella

Il Ribolla Gialla Col de Bliss 2021 si presenta con un brillante colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso, si apre con un bouquet fragrante e complesso, caratterizzato da note floreali di fiori bianchi e gelsomino che si fondono armoniosamente con leggere sfumature agrumate di limone e pompelmo. La freschezza e la vivacità di queste fragranze promettono un'esperienza gustativa straordinaria. Al palato, secco e di corpo medio, con una notevole acidità che dona un'energia vivace al sorso. Si rivelano sfumature fruttate di pesca bianca e mela verde, accompagnate da una delicata mineralità che conferisce profondità e complessità.

VITIGNO
Ribolla Gialla 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Ultima settimana di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a criomacerazione a 4° C per circa 36 ore per poi essere sofficemente pressate. Il mosto così ottenuto viene decantato staticamente a freddo. Sottoposto ad una lenta fermentazione e affinamento “sur lies” a temperatura controllata con frequenti batonnage. Questo avviene in botti grandi da 30 hl di rovere di Slavonia. Successivamente un ulteriore periodo di riposo e affinamento in bottiglia.
Longevità
3-5 anni
Servire a
12–14° C.
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Uova
Torte salate
Minestre
Fritture