Riesling Sonne 2023 - Pfaffl

Il Riesling Sonne 2023 della cantina Weingut R&A Pfaffl è un vino bianco secco che rappresenta una delle espressioni più eleganti e raffinate del vitigno Riesling. Questo vino, classificato come Österreich QbA Trocken, è ottenuto da vigneti situati nella regione del Weinviertel, in Austria, caratterizzata da terreni ricchi di Löss, che conferiscono al vino un’inconfondibile componente minerale.

Esame Organolettico

Colore: Il Riesling Sonne si presenta con un bellissimo colore giallo dorato, brillante e luminoso, che suggerisce subito la maturità e la ricchezza aromatica del vino.

Profumo: Al naso, questo Riesling offre un bouquet olfattivo intenso e seducente, dominato da sentori di albicocca matura e pesca bianca, tipici del vitigno in fase di piena maturazione. A questi si aggiungono note più sottili di fiori bianchi e una marcata componente minerale, che deriva dalla presenza del Löss nel suolo. Questa struttura olfattiva conferisce al vino una complessità unica, invitante e persistente.

Sapore: Al palato, il Riesling Sonne è potente e strutturato, ma al contempo delicato. Le sensazioni di frutta fresca e succosa si fondono con una vibrante acidità, che garantisce freschezza e pulizia del sorso. La nota minerale, già percepita al naso, si ritrova in bocca, aggiungendo profondità e complessità. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama nuovamente la frutta matura e una piacevole sapidità che invoglia il sorso successivo.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il Riesling Sonne 2023 è prodotto con uve Riesling selezionate manualmente nei vigneti di Stetten im Weinviertel, situati su terreni caratterizzati dalla presenza di Löss, un tipo di suolo particolarmente adatto alla coltivazione di questo vitigno, che garantisce un buon drenaggio e conferisce al vino il caratteristico carattere minerale.

La vinificazione avviene interamente in serbatoi di acciaio per preservare la freschezza e la tipicità del Riesling. Durante la fermentazione, le uve vengono mantenute a temperatura controllata per garantire un’estrazione ottimale degli aromi primari. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in acciaio per alcuni mesi, in modo da ottenere un prodotto equilibrato e armonico. Questo approccio minimalista in cantina permette al Riesling di esprimere al meglio il suo potenziale aromatico e gustativo, mantenendo la freschezza e l'integrità del frutto.

Territorio e Cantina

La cantina Weingut R&A Pfaffl è una delle realtà più importanti e riconosciute dell’Austria, situata nella regione del Weinviertel. Fondata oltre 40 anni fa dalla famiglia Pfaffl, l’azienda è oggi gestita dalla seconda generazione con una filosofia orientata alla sostenibilità e al rispetto del territorio. Il Weinviertel è la zona vitivinicola più estesa dell’Austria e gode di un clima continentale con estati calde e inverni rigidi, condizioni ideali per la coltivazione del Riesling.

Il terreno di questa zona è principalmente composto da Löss, un sedimento formato da granuli di limo che si è depositato nel corso dei millenni, grazie ai venti che lo hanno trasportato dalla regione del Danubio. Questo suolo è particolarmente adatto alla viticoltura perché offre un buon drenaggio e al contempo trattiene il calore, creando un ambiente perfetto per la coltivazione del Riesling.

Abbinamenti Gastronomici

Il Riesling Sonne 2023 è un vino estremamente versatile a tavola grazie alla sua freschezza e alla struttura complessa. Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce come filetti di pesce bianco al forno o grigliati, crostacei e molluschi, ma anche a preparazioni più ricche come il salmone affumicato o i gamberi alla griglia. Grazie alla sua acidità e alla nota minerale, si sposa egregiamente con piatti della cucina vegetariana, come verdure alla griglia, risotti alle erbe aromatiche e insalate di stagione. È ottimo anche in abbinamento a formaggi freschi e cremosi, come la robiola o il caprino, che ne esaltano la freschezza e la vivacità.

Per un abbinamento tradizionale della cucina austriaca, può accompagnare il Wiener Schnitzel, una cotoletta di vitello fritta servita con insalata di patate e salsa ai mirtilli, che bilancia la ricchezza del piatto con l'acidità e la struttura del vino.

Storia della Cantina e del Vino

La cantina Weingut R&A Pfaffl ha una lunga tradizione vitivinicola che affonda le sue radici negli anni ’70, quando Roman Pfaffl Sr. e sua moglie Adelheid iniziarono a produrre vino con pochi ettari di vigneto. Nel corso degli anni, grazie alla qualità dei loro prodotti e a una visione moderna e innovativa, l’azienda è cresciuta fino a diventare una delle più importanti dell’Austria. Oggi, con oltre 80 ettari di vigneti, la famiglia Pfaffl continua a dedicarsi con passione e competenza alla produzione di vini che esprimono al meglio le peculiarità del terroir del Weinviertel.

VITIGNO
Riesling 100%
Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi freschi
Piatti a base di verdure