Rosato 'Castello di Titignano' 2023 - Tenuta di Salviano

L'Umbria IGT Rosato 2023 della cantina Tenuta di Salviano è un vino rosato di denominazione IGT Umbria. Prodotto nella storica regione umbra, precisamente nel Borgo di Titignano, questo vino rappresenta una delle più raffinate espressioni di rosato del territorio. Le uve, provenienti da vigneti situati a un’altitudine di 500 metri sul livello del mare con esposizione sud-ovest, beneficiano di un terreno vulcanico, profondo e ricco di scheletro, che conferisce al vino un carattere unico e distintivo.

Esame Organolettico

Alla vista, l'Umbria IGT Rosato 2023 si presenta con un colore rosa elegante, simile al velo di cipolla, che denota la sua delicatezza e finezza. Al naso, il bouquet è fresco e fruttato, con profumi di frutta rossa come ciliegia e fragolina di bosco, arricchiti da note di erbe mediterranee. Questi aromi si combinano armoniosamente, creando un profilo olfattivo invitante e complesso.

Al palato, il vino risulta ben equilibrato, di corpo e con una complessità consistente. I sapori di frutta rossa sono abbondanti, accompagnati da una spiccata sapidità e mineralità, che rendono il vino vivace e piacevole. La freschezza e l'eleganza dell'Umbria IGT Rosato 2023 lo rendono ideale per vari abbinamenti gastronomici, esaltandone la versatilità.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione dell'Umbria IGT Rosato 2023 è curato con estrema attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve. All'arrivo in cantina, i grappoli interi subiscono una pressatura soffice, senza alcuna macerazione con le bucce, poiché il colore e le caratteristiche ideali si ottengono durante la pressatura. Il mosto fermenta in vasche d'acciaio a temperatura controllata di 18°C. Segue un affinamento sulle fecce per circa quattro mesi, che contribuisce a sviluppare la complessità e la struttura del vino. L'imbottigliamento avviene nel mese di gennaio, e poco dopo il vino fa il suo esordio sul mercato.

Zona di Produzione e Vitigno

L'Umbria IGT Rosato 2023 è prodotto nei vigneti della Tenuta di Salviano, situati nel Borgo di Titignano. Il vigneto si trova a un'altitudine di 500 metri sul livello del mare con un'esposizione sud-ovest, ideale per la coltivazione di uve di alta qualità. Il terreno è di origine vulcanica, profondo e ricco di scheletro, che conferisce al vino una spiccata mineralità e complessità. Il vitigno utilizzato è il Pinot Nero, coltivato con una combinazione di sistemi di allevamento a cordone speronato e Guyot, che garantiscono una gestione ottimale delle piante e una qualità eccellente delle uve.

Storia della Cantina

La Tenuta di Salviano è un luogo di antiche tradizioni, strettamente legato alle vicende delle grandi famiglie nobiliari. L'unione tra la Marchesa Nerina Corsini e il Marchese Enrico Incisa della Rocchetta, la cui famiglia è famosa per il Sassicaia, ha dato un'importante spinta alla produzione vinicola, per cui la tenuta era già famosa in passato. Dal 2015, la cantina è guidata dal figlio Giovanni Incisa della Rocchetta insieme alla moglie Tara. La sede sorge a pochi passi dal Lago di Corbara, nel cuore incontaminato dell’Umbria, e si articola in due luoghi: la Tenuta di Salviano e il Castello di Titignano. Qui, vitigni autoctoni si affiancano a quelli internazionali, esaltando le caratteristiche di una terra ricca di storia e tradizione.

Abbinamenti e Servizio

L'Umbria IGT Rosato 2023 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto come aperitivo ma anche in abbinamento a piatti più grassi come fritto misto, tempura di verdure e salumi. La temperatura di servizio consigliata è di 8-10°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un’esperienza di degustazione ottimale.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità

più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate