Rosato Delle Ripalte 2023 - Tenuta Delle Ripalte

Il Rosato delle Ripalte 2021, prodotto dalla rinomata Tenuta delle Ripalte situata nella splendida cornice dell'Isola d'Elba, è un vino che incarna l’eleganza e la tipicità del vitigno Aleatico. Questo rosato, inserito nella denominazione IGT Costa Toscana Rosato, rappresenta una nuova e affascinante interpretazione di un vitigno antico e profondamente legato al territorio elbano. Coltivato sulle terrazze panoramiche della tenuta, questo vino offre un'esperienza sensoriale che unisce freschezza, complessità e una piacevole sapidità, rendendolo ideale per accompagnare i migliori momenti conviviali.

Esame Organolettico

Colore: Il Rosato delle Ripalte si presenta con un colore rosa carico, impreziosito da riflessi dorati. Questa tonalità ricorda la rosa Tea, evocando immediatamente una sensazione di freschezza e raffinatezza.

Olfatto: Al naso, questo vino si distingue per il suo bouquet intenso e complesso. I profumi primari di fiori e frutta leggermente caramellata dominano la scena, con note che richiamano la rosa selvatica e la macchia mediterranea, tipiche del vitigno Aleatico. Questi aromi, che rimandano alle caratteristiche del celebre Aleatico Passito, vengono qui reinterpretati in una versione più fresca e leggera, ma non per questo meno affascinante.

Gusto: Al palato, il Rosato delle Ripalte sorprende per il suo equilibrio e la sua armonia. La freschezza è accompagnata da una delicata fruttuosità, che si esprime con note di fragole e frutti di bosco, bilanciate da una piacevole sapidità. La struttura del vino è leggera ma ben definita, con un finale lungo e complesso che lascia una sensazione di pulizia e appagamento. La degustazione si conclude con un ricordo persistente di fiori e spezie, che rende questo rosato particolarmente adatto a essere gustato sia come aperitivo che come accompagnamento a pasti leggeri.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Rosato delle Ripalte segue un processo di vinificazione che rispetta le caratteristiche del vitigno e del terroir elbano. Le uve di Aleatico, raccolte manualmente nei vigneti di Poggio Turco, vengono sottoposte a una pressatura soffice, seguita da una fermentazione a temperatura controllata tra i 15°C e i 18°C. Questo processo permette di preservare i profumi primari e la freschezza delle uve, conferendo al vino la sua tipica aromaticità. L’affinamento avviene in bottiglia, dove il vino riposa fino alla primavera successiva alla vendemmia, raggiungendo così la sua piena espressione aromatica e gustativa.

La Cantina e il Territorio

La Tenuta delle Ripalte è una storica azienda vitivinicola situata nella località Ripalte, nella parte meridionale dell'Isola d'Elba, nel comune di Capoliveri. Questa cantina è famosa per la sua dedizione al recupero e alla valorizzazione del vitigno Aleatico, uno dei più antichi e caratteristici dell'isola, tanto da essere stato apprezzato persino da Napoleone durante il suo esilio sull'Elba.

Il territorio della Tenuta delle Ripalte è un vero paradiso naturale: le vigne sono coltivate su terrazze che si affacciano direttamente sul mare, in un contesto di straordinaria bellezza paesaggistica. Il clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e estati calde e secche, e la vicinanza al mare conferiscono alle uve una maturazione perfetta, esaltando le caratteristiche organolettiche tipiche dell’Aleatico. La combinazione di queste condizioni naturali, unite alla passione e alla competenza della squadra enologica della Tenuta, dà vita a vini di grande personalità, che esprimono al meglio il terroir dell'Elba.

Abbinamenti Gastronomici

Il Rosato delle Ripalte 2021 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e sapidità, è ideale con la cucina di mare, in particolare con frutti di mare, pesce crudo e fritture leggere. Il suo carattere equilibrato lo rende anche un ottimo compagno per risotti agli asparagi e antipasti a base di pesce. Inoltre, si abbina felicemente a formaggi dolci, di media consistenza e non troppo stagionati, esaltandone la cremosità senza sovrastarli. Grazie alla sua delicatezza e alla sua vivace aromaticità, questo rosato è perfetto anche come aperitivo, da gustare a una temperatura di servizio ideale tra 11°C e 12°C.

Conclusione

Il Rosato delle Ripalte 2021 è un vino che rappresenta una nuova e affascinante interpretazione del vitigno Aleatico, unendo la ricchezza dei profumi primari di fiori e frutta alla freschezza e alla facilità di beva di un prodotto secco e pulito. Perfetto sia per un aperitivo raffinato che per accompagnare i pasti leggeri della tradizione mediterranea, questo vino è un omaggio alla straordinaria biodiversità e alla bellezza dell’Isola d’Elba. Un vino che, grazie alla sua eleganza e complessità, saprà conquistare anche i palati più esigenti.

VITIGNO
Aleatico 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
12-13°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate