Rosato Gramplin - Careglio Pierangelo

Il Gramplin Rosato della cantina Careglio Pierangelo è un vino di grande personalità, che riesce a coniugare leggerezza e complessità, risultando un rosato fresco e immediato, ma al tempo stesso elegante e intrigante. Questo vino viene prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo al 100%, il che lo rende una scelta molto interessante, considerando che questo vitigno è più comunemente associato ai grandi rossi piemontesi. La scelta di vinificare il Nebbiolo in rosato è una decisione coraggiosa, che permette di esaltare le caratteristiche più delicate e fragranti di quest'uva, donando un vino che si distingue per la sua freschezza e versatilità.

Esame organolettico

Il Gramplin Rosato si presenta alla vista con un accattivante colore rosa corallo, brillante e luminoso, che invita all'assaggio. Al naso, sprigiona un bouquet aromatico fine ed elegante, con note di lampone, fragoline di bosco e susina. Questi aromi fruttati vengono arricchiti da una leggera sfumatura floreale, che dona al vino un profilo olfattivo delicato ma persistente. Al palato, il Gramplin è asciutto e ben equilibrato. Le note fruttate percepite al naso si confermano in bocca, dove si distinguono aromi di frutta rossa e mirtillo, accompagnati da una freschezza sapida che rende il sorso piacevole e mai banale. Il finale è lungo e sapido, con un'elegante acidità che pulisce il palato e invoca a un altro sorso.

Vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per il Gramplin provengono da vigneti a bacca rossa, piantati con una densità di 5000 viti per ettaro, con una resa di circa 60 hl per ettaro. La vendemmia avviene manualmente verso la fine di settembre, selezionando con cura i grappoli migliori. La vinificazione di questo rosato segue un processo delicato che esalta le caratteristiche primarie delle uve Nebbiolo. Le uve subiscono una pressatura diretta, con un breve contatto con le bucce nella pressa, per estrarre solo il meglio degli aromi e del colore, senza compromettere la delicatezza del vino. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura, un processo che consente di preservare gli aromi fruttati e la freschezza del prodotto finito. Dopo la fermentazione, il vino viene conservato in acciaio per circa 3 mesi, evitando la fermentazione malolattica, e successivamente affinato per ulteriori 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Storia della cantina Careglio Pierangelo

La cantina Careglio Pierangelo , situata nel cuore del Roero, è nota per la sua dedizione alla produzione di vini di alta qualità, rispettosi del territorio e della tradizione vitivinicola piemontese. Il Roero è una regione vinicola rinomata, situata nella parte nord-occidentale del Piemonte, e caratterizzata da terreni sabbiosi e calcarei che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e freschezza. La filosofia della cantina Careglio è quella di lavorare nel rispetto della natura, con un approccio sostenibile alla viticoltura, che mira a preservare la biodiversità e l'equilibrio del vigneto. La scelta di produrre il Gramplin Rosato riflette l'impegno della cantina nello sperimentare nuove interpretazioni del Nebbiolo, esaltandone la versatilità.

Abbinamenti gastronomici

Il Gramplin Rosato è un vino estremamente versatile a tavola. Grazie alla sua acidità vibrante e al profilo aromatico fresco e fruttato, si presta ad accompagnare una vasta gamma di piatti, dalle preparazioni di pesce a quelle di carne bianca. È ideale con antipasti leggeri a base di verdure, insalate di mare, sushi e sashimi, ma si sposa perfettamente anche con piatti della cucina mediterranea, come una caponata di melanzane o un'insalata di pomodori e mozzarella. Il Gramplin può essere servito anche con carni bianche alla griglia o leggermente affumicate, esaltando la dolcezza della carne con la sua freschezza sapida. Grazie alla sua leggerezza, è un rosato perfetto anche come aperitivo, magari accompagnato da stuzzichini o formaggi freschi a pasta molle.

VITIGNO
Nebbiolo 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce

Piatti di verdure
Carni bianche

Formaggi freschi a pasta morbida