Rosé 'Floralia' Bio 2023 - Di Majo Norante

Il Rosé 'Floralia' Bio 2023 della cantina Di Majo Norante rappresenta un’eccellenza nel panorama dei vini rosati italiani. Realizzato con uve Aglianico in purezza, questo vino riflette non solo il carattere del vitigno, ma anche la passione della cantina per la coltivazione biologica e per la valorizzazione delle varietà autoctone italiane. 'Floralia' è un rosé fresco e versatile, che trova le sue radici nella tradizione enologica della regione e nel terroir unico di Contrada Camarda, un’area caratterizzata da suoli calcareo-argillosi e da un clima favorevole alla produzione di vini di grande personalità.

Esame Organolettico

Colore: Il Rosé 'Floralia' si presenta con un colore rosa tenue e brillante, che esalta subito la sua freschezza e vivacità. Alla vista, rivela riflessi luminosi che sottolineano la qualità delle uve e l’accuratezza del processo di vinificazione, donando al calice una tonalità piacevole e delicata.

Profumo: Al naso, Floralia offre un bouquet complesso e intrigante. Si percepiscono fresche note fruttate e floreali che evocano immediatamente un’esplosione di profumi mediterranei. Aromi di agrumi freschi si intrecciano con sentori di piccoli frutti rossi, come lampone e fragolina di bosco, completati da delicate sfumature di fiori bianchi e rosa canina. Il profilo olfattivo è particolarmente fresco e invitante, con un'intensità che si evolve con il passare dei minuti nel calice.

Sapore: Al palato, il Rosé 'Floralia' è piacevolmente vivace e strutturato. La sua acidità equilibrata conferisce al vino una freschezza che lo rende perfetto per il consumo nei mesi più caldi, mentre la lunga persistenza gustativa lascia un ricordo duraturo e gradevole. La bocca è caratterizzata da una leggera nota minerale che si amalgama armoniosamente con i sentori fruttati, creando un profilo gustativo completo e versatile, adatto a diverse occasioni di consumo.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione di 'Floralia' inizia con una soffice pressatura delle uve Aglianico raccolte a fine settembre/inizio ottobre, quando raggiungono il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. Il mosto viene quindi sottoposto a una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, preservando così le caratteristiche organolettiche del frutto e mantenendo intatte le note fresche e floreali che caratterizzano questo vino. La fermentazione malolattica non viene completata, conferendo al vino una freschezza aggiuntiva e una leggera acidità che ne esalta la bevibilità. Successivamente, il vino affina per sei mesi in acciaio e per altri tre mesi in bottiglia, permettendo al Rosé 'Floralia' di raggiungere la sua massima espressione aromatica prima di essere commercializzato.

La Cantina Di Majo Norante e il Territorio

La cantina Di Majo Norante, situata in Molise, è una delle aziende vinicole italiane più rispettate per la sua dedizione alla coltivazione biologica e per l’impegno nella valorizzazione delle varietà autoctone. Fondata nel 1968, questa cantina rappresenta un punto di riferimento per chi desidera assaporare vini autentici e rispettosi della tradizione italiana. Contrada Camarda, l’area dove si trovano i vigneti, si estende a un’altitudine di circa 200 metri, su un suolo calcareo-argilloso che dona alle uve una particolare mineralità e un carattere distintivo. La conduzione dei vigneti segue pratiche sostenibili, con un impianto a spalliera a 4.400 viti per ettaro, e una resa di circa 120-150 quintali per ettaro, mirata a garantire un prodotto di alta qualità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Rosé 'Floralia' si presta a una varietà di abbinamenti culinari, grazie alla sua freschezza e versatilità. È ideale per gli aperitivi estivi, accompagnando stuzzichini e antipasti leggeri. Perfetto con il pesce crudo, come tartare e carpacci, così come con piatti a base di crostacei e molluschi. Ottimo anche con primi piatti di pesce, risotti ai frutti di mare o con carni bianche e salumi. Questo vino è l’ideale per chi cerca un compagno per le giornate calde, capace di esaltare i sapori senza mai sovrastare il piatto.

VITIGNO
Aglianico 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Torte salate
Formaggi freschi
Insalate