Rose' Nature Raccolta 2019 Magnum Bio - 1701 Franciacorta

Il Rosé Nature Raccolta 2019 Bio della Cantina 1701 Franciacorta è un vino spumante biodinamico prodotto interamente con Pinot Nero. Questo Franciacorta Rosé si distingue per la sua eleganza e freschezza, unendo la struttura e complessità tipica del Pinot Nero alla finezza della vinificazione in rosato. Il vino è espressione pura del terroir della Franciacorta, vinificato senza aggiunta di dosaggio, mettendo in risalto la naturalezza del frutto e del suolo.

Esame organolettico

Vista: Alla vista, il Rosé Nature si presenta con un colore rosa cerasuolo intenso, che cattura immediatamente l'attenzione per la sua luminosità e brillantezza. Il perlage è finissimo e persistente, segno distintivo di una lunga fermentazione in bottiglia.

Olfatto: Al naso, il vino rivela una grande complessità aromatica. I profumi dominanti sono quelli di lampone e fragolina di bosco, accompagnati da note di agrumi come il mandarino. A questi sentori fruttati si aggiungono delicati accenni di anice stellato e cannella, che arricchiscono il bouquet con un tocco speziato e intrigante. La chiusura è piacevolmente dolce e profuma di pasta frolla e leggere sfumature mentolate.

Gusto: Al palato, il Rosé Nature è caratterizzato da una spiccata freschezza e una spiccata sapidità, che lo rendono immediatamente piacevole e vivace. Il sorso è pieno, ma al tempo stesso equilibrato, con una notevole lunghezza che richiama le note agrumate e i frutti rossi percepiti al naso. Il finale è lungo e pulito, con un ritorno di frutti rossi e agrumi che persiste in bocca.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione di questo Franciacorta Rosé segue metodi biodinamici, nel pieno rispetto del territorio e delle viti. Il terreno su cui crescono le uve è di origine morenica, caratterizzato da abbondante scheletro e una composizione limo-sabbiosa, che conferisce al vino una marcata mineralità.

La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox, dove il mosto macera per 8 giorni, permettendo alle bucce di rilasciare il colore e i delicati aromi del Pinot Nero. Dopo la prima fermentazione, il vino viene imbottigliato e sottoposto alla rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, con un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Questo lungo periodo di contatto con i lieviti contribuisce a sviluppare la struttura e la complessità del vino, rendendolo particolarmente ricco di sfumature.

Storia della Cantina 1701 Franciacorta

La Cantina 1701 Franciacorta è una delle prime aziende vinicole della Franciacorta a ottenere la certificazione biodinamica, segno del loro impegno verso una viticoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Fondata nel 1701, la cantina vanta oltre tre secoli di storia vitivinicola e si estende su 12 ettari di vigneti situati nel cuore della Franciacorta, precisamente a Cazzago San Martino, in provincia di Brescia.

La filosofia produttiva della famiglia Bianchi, proprietaria della cantina, si basa sul rispetto della biodiversità e del ciclo naturale della vite. Questo approccio si traduce in vini che riflettono fedelmente il terroir, mantenendo intatta la purezza e l’autenticità delle uve, grazie all’uso di tecniche di coltivazione che escludono l’uso di prodotti chimici e fertilizzanti di sintesi.

Abbinamenti gastronomici

Il Rosé Nature Raccolta 2019 Bio è un vino estremamente versatile, perfetto da gustare come aperitivo, accompagnato da finger food o stuzzichini di pesce. Grazie alla sua acidità rinfrescante e alla sua sapidità, si abbina bene anche a antipasti di mare, frittura di pesce o crostacei cotti al vapore. È ideale anche con piatti più strutturati a base di carni bianche, come pollo arrosto o coniglio in umido.

La sua freschezza lo rende un ottimo compagno per piatti di pesce crudo, come sushi, sashimi o tartare di tonno. La persistenza del sorso e la complessità aromatica permettono di abbinarlo anche a formaggi freschi o leggermente stagionati, soprattutto a base di latte di capra o pecora.

Conclusione

Il Rosé Nature Raccolta 2019 Bio della Cantina 1701 Franciacorta è un vino che esprime al meglio la filosofia biodinamica della cantina e l’eccellenza del terroir della Franciacorta. Fresco, complesso e strutturato, è un rosato elegante che può accompagnare sia momenti di convivialità che cene più formali. La sua produzione biologica e il dosaggio zero lo rendono una scelta ideale per chi cerca vini naturali e autentici, capaci di esprimere in modo puro la qualità delle uve e del territorio.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Primi piatti a base si sughi di carne

Carni bianche
Formaggi mediamente stagionati