Rosso Del Soprano 2019 - Palari

Il Rosso del Soprano Sicilia IGT è un prodotto distintivo della Cantina Palari, un gioiello dell'enologia siciliana che incarna lo spirito e la tradizione vitivinicola dell'isola.

Si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, il vino sprigiona note di frutta rossa matura e spezie esotiche, arricchite da un tocco di vaniglia. Al palato, si rivela secco e intrigante, con un finale lungo e persistente. Nonostante il colore medio violetto nel bicchiere, il vino offre una struttura corposa. Gli aromi di ciliegia selvatica, pepe, spezie e sfumature floreali emergono distintamente. In bocca, è robusto, con un nucleo di frutti neri, pepe speziato, note terrose e minerali, e accenni di caffè tostato. La freschezza dell'acidità e i tannini abbondanti incorniciano l'esperienza degustativa.

Il nome "Rosso del Soprano" significa "rosso dalle altezze", riferendosi alla posizione ottimale dei vigneti ottantennali di Geraci, situati circa 1.500 piedi sopra il livello del mare. Qui, le temperature diurne maturano l'uva, mentre le oscillazioni notturne preservano una rinfrescante acidità. La Cantina Palari è situata sulle colline che si affacciano sullo Stretto di Messina, nel distretto di Palari Santo Stefano di Briga. I vigneti antichi, piantati con varietà autoctone come Nerello Mascalese, Nocera e Cappuccio, si trovano a 600 metri sul livello del mare ma a soli 1,5 km dal mare, beneficiando di un microclima unico.

Il Rosso del Soprano è ideale per accompagnare pesce con salsa, carni bianche e rosse arrosto e formaggi stagionati. Questo vino offre un potenziale di invecchiamento di 3-8 anni, garantendo un'evoluzione complessa nel tempo.

VITIGNO
Vitigni Rossi Siciliani
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione avviene in acciaio inox con lieviti indigeni. Successivamente, il vino viene trasferito in grandi barili di rovere francese di due anni, dove riposa per 12 mesi. Dopo questo periodo, trascorre un ulteriore anno in bottiglia prima di essere commercializzato. L'invecchiamento avviene in barrique di rovere di Tronçais e Allier per un periodo medio di 18 mesi, seguito da almeno 18 mesi in bottiglia. Questo lungo affinamento permette al vino di sviluppare una straordinaria complessità e profondità di aromi, rendendolo un autentico ambasciatore della qualità enologica siciliana.

Longevità
Fino a 8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi