Rosso del Soprano 2020 Sicilia IGT - Palari

Il Rosso del Soprano 2020 della Cantina Palari è un vino rosso siciliano di grande eleganza e complessità, che esprime al meglio le caratteristiche dei vitigni autoctoni della zona di Messina. Questo vino rappresenta un'interpretazione raffinata del territorio, frutto di una vinificazione attenta e rispettosa delle tradizioni locali.

Esame Organolettico

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati, indice di una buona maturazione e potenziale evolutivo.
• Profumo: Al naso si apre con note di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, accompagnate da sentori speziati di pepe nero, liquirizia e delicate sfumature balsamiche.
• Gusto: Al palato è avvolgente e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati. La freschezza equilibrata sostiene una lunga persistenza, con retrogusto di frutta matura e spezie dolci.

Vitigni e Territorio

Il Rosso del Soprano 2020 è ottenuto da un blend di vitigni autoctoni siciliani, tra cui:

• Nerello Mascalese: conferisce struttura e longevità al vino.
• Nerello Cappuccio: apporta morbidezza e aromi fruttati.
• Nocera: aggiunge freschezza e complessità aromatica.

I vigneti sono situati sulle colline che circondano Messina, a un'altitudine compresa tra 450 e 550 metri sul livello del mare. Il suolo è prevalentemente sabbioso e ricco di minerali, mentre il clima mediterraneo, influenzato dalla vicinanza del mare, favorisce una maturazione ottimale delle uve, esaltando le peculiarità di ogni varietà.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Rosso del Soprano 2020 segue metodi tradizionali, con particolare attenzione alla qualità in ogni fase:

• Vendemmia manuale: effettuata tra settembre e ottobre, selezionando con cura i grappoli migliori per garantire l'eccellenza della materia prima.
• Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni, per estrarre al meglio aromi, colore e struttura.
• Affinamento: il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione. Questo processo conferisce al vino complessità e armonia, integrando perfettamente le componenti aromatiche e gustative.

Storia della Cantina

La Cantina Palari, fondata negli anni '90, ha svolto un ruolo fondamentale nella riscoperta e valorizzazione dei vitigni autoctoni della Sicilia nord-orientale. Situata nel comune di Santa Lucia del Mela, in provincia di Messina, l'azienda si dedica con passione alla produzione di vini che riflettono l'identità del territorio, combinando tradizione e innovazione. Grazie all'impegno nella salvaguardia delle varietà locali e all'adozione di tecniche di vinificazione rispettose dell'ambiente, la Cantina Palari è diventata un punto di riferimento per l'enologia siciliana di qualità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Rosso del Soprano 2020 si presta a numerosi abbinamenti culinari, esaltando i sapori della cucina mediterranea e non solo:

• Carni rosse: arrosti di manzo, agnello al forno e bistecche alla griglia.
• Selvaggina: cinghiale in umido, lepre alla cacciatora e fagiano arrosto.
• Formaggi stagionati: pecorino siciliano, caciocavallo ragusano e parmigiano reggiano.
• Piatti tipici siciliani: pasta alla Norma, involtini di melanzane, caponata e sarde a beccafico.

Si consiglia di servire il vino a una temperatura di 18-20°C, dopo una leggera ossigenazione, per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e gustative.