Rosso Del Soprano Magnum 2016 - Palari

Il Rosso del Soprano Magnum 2016 della Cantina Palari rappresenta una delle espressioni più eleganti e distintive del territorio della denominazione Faro, situata nella punta nord-orientale della Sicilia, affacciata sullo Stretto di Messina. Questo vino, prodotto principalmente con uve autoctone siciliane come Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera e Galatena, incarna la tradizione vitivinicola della zona, reinterpretata con un tocco di raffinatezza contemporanea. Il formato Magnum ne esalta ulteriormente la capacità di evolvere nel tempo, permettendo a questo vino di raggiungere una complessità e un'eleganza senza pari.

Esame organolettico

Alla vista, il Rosso del Soprano Magnum 2016 si presenta con un colore rosso rubino brillante, con riflessi che tendono al granato con l'invecchiamento. La sua luminosità e trasparenza catturano subito l'attenzione, anticipando la finezza e la freschezza che caratterizzano questo vino.

Al naso, si distingue per la sua freschezza e complessità aromatica. Il bouquet è dominato da aromi di piccoli frutti rossi freschi, come fragoline di bosco, ribes e ciliegie, accompagnati da note floreali di rosa canina e violetta. Con l'evoluzione, emergono sentori di confettura di frutti di bosco, spezie dolci come cannella e un leggero tocco balsamico, tipico dei vini mediterranei. Il breve passaggio in legno aggiunge sottili sfumature di vaniglia e tabacco, senza mai sovrastare la freschezza del frutto.

In bocca, il Rosso del Soprano 2016 è armonioso e avvolgente. La trama tannica è fine e vellutata, integrata perfettamente con l'acidità vivace che dona freschezza e scorrevolezza al sorso. Il frutto è delicato e fragrante, con un ritorno di note di ciliegia e spezie che accompagnano un finale lungo e sapido. La chiusura è piacevolmente rinfrescante, lasciando una sensazione di leggerezza e pulizia al palato, rendendo questo vino ideale sia per il consumo immediato che per un affinamento prolungato in bottiglia.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Rosso del Soprano Magnum 2016 è il risultato di una viticoltura attenta e rispettosa del territorio. Le vigne della Cantina Palari si trovano a Santo Stefano Briga, in una magnifica zona collinare che si affaccia sullo Stretto di Messina. Questo particolare microclima, influenzato dalle brezze marine, favorisce una maturazione lenta e graduale delle uve, contribuendo a conferire al vino freschezza e intensità aromatica.

Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni, per preservare al massimo le caratteristiche varietali delle uve autoctone. La macerazione sulle bucce avviene in modo delicato, per estrarre colore e tannini in maniera equilibrata.

Il vino matura poi in barrique di secondo passaggio per un periodo variabile tra i 6 e i 12 mesi, a seconda dell'annata. Questo breve passaggio in legno permette di arrotondare i tannini e di conferire maggiore complessità al bouquet aromatico, senza però coprire la freschezza e la fragranza del frutto. Il Rosso del Soprano viene imbottigliato senza chiarifica o filtrazione, mantenendo intatta la purezza del vino, e prosegue il suo affinamento in bottiglia per ulteriori mesi prima di essere messo in commercio.

La cantina Palari: storia e filosofia produttiva

La Cantina Palari è considerata la cantina di riferimento per la piccola ma prestigiosa denominazione Faro, una delle più antiche e meno conosciute della Sicilia. Situata in un'area collinare che gode di una vista mozzafiato sul mare, la cantina ha il grande merito di aver riportato alla ribalta i vini del territorio di Messina, che erano stati per lungo tempo dimenticati.

Fondata da Salvatore Geraci, la cantina Palari si estende su circa 7 ettari di vigneti, coltivati con vitigni autoctoni come Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera. Il clima mediterraneo, caldo e secco, è mitigato dalle brezze marine che spirano costantemente dallo Stretto di Messina, contribuendo a creare un ambiente ideale per la viticoltura. La filosofia produttiva di Palari è basata sul rispetto per la tradizione e sul minimo intervento in cantina, con l'obiettivo di esprimere al meglio il carattere del territorio e dei vitigni autoctoni.

Il territorio di Faro

La denominazione Faro si trova sull’estrema punta nord-orientale della Sicilia, affacciata sullo Stretto di Messina. Questo piccolo angolo di terra è caratterizzato da un clima unico, influenzato dalla vicinanza del mare, che garantisce un'escursione termica ideale per la coltivazione delle uve. I terreni, prevalentemente sabbiosi, sono ricchi di minerali e permettono alle viti di produrre uve di grande concentrazione aromatica.

Grazie alla sua posizione geografica e alle sue peculiarità pedoclimatiche, Faro rappresenta uno dei territori più interessanti per la produzione di vini rossi in Sicilia, capaci di coniugare eleganza, freschezza e longevità.

Abbinamenti gastronomici

Il Rosso del Soprano Magnum 2016 è un vino di grande versatilità, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti della cucina mediterranea e siciliana. Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura tannica equilibrata, si abbina magnificamente a piatti a base di carne, come un agnello al forno, un filetto di manzo o una tagliata di vitello.

Ottimo anche con piatti più saporiti, come una parmigiana di melanzane o una pasta al forno con ragù, questo vino si presta anche ad accompagnare formaggi stagionati, come il Pecorino Siciliano o il Caciocavallo.

VITIGNO
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera e Galatena

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati

Formaggi stagionati
Piatti ricchi e saporiti