Rosso Delle Ripalte 2023 - Tenuta Delle Ripalte

Il Rosso delle Ripalte 2023 rappresenta un autentico tributo alla tradizione vitivinicola elbana, frutto dell'esperienza e della passione di Tenuta delle Ripalte. Questa etichetta, dal carattere mediterraneo e fortemente territoriale, nasce sui terreni dell’Isola d’Elba, nella località di Capoliveri, e si fregia della denominazione IGT Costa Toscana Alicante. Il Rosso delle Ripalte è ottenuto prevalentemente da uve Alicante (Grenache), con un piccolo contributo di Carignano, in grado di resistere alle sfide climatiche dell’isola, caratterizzata da estati calde e suoli poveri ma ricchi di minerali. Con una produzione limitata di sole 15.000 bottiglie, questo vino è destinato agli appassionati di prodotti unici e autentici, capaci di raccontare una storia legata alla tradizione e all’innovazione.

Storia e Filosofia della Cantina Tenuta delle Ripalte

La Tenuta delle Ripalte, ubicata nella parte sud-orientale dell’Isola d’Elba, porta avanti una storia millenaria che si riflette nella qualità e nella tipicità dei suoi vini. Da sempre terra di vitigni e di naviganti, l'Elba vanta una lunga tradizione vinicola che risale all’epoca romana, come dimostrano le anfore vinarie ritrovate sui fondali marini. Anche Plinio il Vecchio, scrittore e naturalista romano, celebrò questa terra chiamandola "l’Isola del vino buono". Nei secoli, anche figure storiche come Napoleone Bonaparte contribuirono alla diffusione dei vini elbani, incrementando la produzione vitivinicola durante il suo soggiorno sull'isola.

Tenuta delle Ripalte si impegna oggi a preservare e valorizzare questa tradizione, con una produzione rispettosa dell’ambiente e orientata all’innovazione, focalizzandosi su varietà come l’Alicante, che si adatta perfettamente al clima secco e arido dell'isola. Questo vitigno, noto anche come Grenache, è tra i più antichi della zona e dona al vino un profilo unico, caratterizzato da struttura, eleganza e capacità di invecchiamento.

Vinificazione e Affinamento

Il Rosso delle Ripalte nasce da una lavorazione attenta e artigianale, iniziando con la raccolta manuale delle uve, fondamentale per selezionare solo i grappoli migliori. Le uve vengono vinificate in vasche di acciaio, dove subiscono una breve macerazione sulle bucce per un massimo di dieci giorni, processo che consente di estrarre l’essenza del frutto e il suo colore intenso. Successivamente, il vino viene trasferito in barriques di rovere francese di secondo passaggio, dove affina per sei mesi. Questo passaggio contribuisce ad arricchire il profilo organolettico del vino, apportando leggere note speziate senza coprire l’espressione territoriale e minerale dell’Alicante. L'imbottigliamento avviene alla fine della primavera successiva alla vendemmia, consentendo al Rosso delle Ripalte di completare il suo processo evolutivo.

Esame Organolettico

Alla vista, il Rosso delle Ripalte 2023 si presenta con un colore rosso rubino vivace e intenso, simbolo della sua gioventù e vitalità. Al naso rivela un bouquet delicato ma complesso, con sentori di frutti rossi come lampone, ribes e ciliegia matura, accompagnati da leggere note speziate e floreali, con accenni di macchia mediterranea.

Al palato, il Rosso delle Ripalte dimostra tutta la sua struttura e armonia. Il corpo è ampio e avvolgente, con tannini freschi e morbidi che donano una sensazione vellutata senza risultare aggressivi. La spiccata mineralità, derivante dal terroir elbano, conferisce al vino una freschezza e una sapidità distintive, mentre le note fruttate persistono elegantemente nel lungo finale, lasciando una piacevole sensazione di complessità e profondità.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua struttura equilibrata e alla sua espressione tannica delicata, il Rosso delle Ripalte si presta ad accompagnare una vasta gamma di piatti della tradizione toscana. È particolarmente indicato per i piatti marinari al pomodoro tipici della cucina elbana, come il cacciucco e il baccalà alla livornese, che ne esaltano la sapidità e la componente minerale. Questo vino si abbina perfettamente anche con primi piatti ricchi, come ragù di carne o salse speziate, oltre che con formaggi a media stagionatura.

VITIGNO
Alicante, 85%, Carignano 15%

Longevità
5-8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Pranzo di tutti i giorni
Cena con gli amici
Abbinamenti
Cacciucco e baccalà
Primi di carne (Ragù)
Formaggi stagionati
Affettati e salumi