Rosso dell'Emilia 'Del Picchio' 2019 - Rinaldini

Il Rosso dell'Emilia "Del Picchio" 2019 della cantina Rinaldini, prodotto nella regione dell'Emilia-Romagna, precisamente nel comune di Sant'Ilario d'Enza,  rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del territorio emiliano. La cantina Rinaldini, fondata alla fine degli anni '60 da Rinaldo Rinaldini, affonda le sue radici nella tradizione enologica emiliana. Originariamente un ristoratore che produceva artigianalmente salumi e vini, Rinaldo decise di dedicarsi esclusivamente alla viticoltura, recuperando antichi vitigni e vigne dimenticate. Oggi, la cantina è gestita da Paola Rinaldini, affiancata dal marito e dal figlio, mantenendo uno spirito familiare e coniugando tradizione e innovazione per garantire una qualità costante e altissima.

Esame Organolettico

Alla vista, il Lambrusco "Del Picchio" 2019 si presenta con un colore rosso rubino carico, arricchito da riflessi viola che ne denotano la vivacità e la freschezza. Al naso, il bouquet è etereo e intenso, esprimendo una personalità elegante e raffinata. Gli aromi dominanti sono quelli della frutta rossa matura, accompagnati da sottili note floreali e speziate.

Al palato, il vino sorprende per il suo corpo vellutato e i tannini dolci, che conferiscono una sensazione di morbidezza e rotondità. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano in bocca, arricchite da una piacevole vena acidula che bilancia perfettamente la struttura del vino. L'armonia tra le componenti aromatiche e gustative rende il Lambrusco "Del Picchio" 2019 estremamente piacevole da bere.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Lambrusco "Del Picchio" 2019 è curato con grande attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve. La vinificazione avviene secondo il metodo classico in rosso, a cappello sommerso e a temperatura controllata, con l'innesto di lieviti selezionati. La lunga permanenza sulle bucce, che si protrae per almeno un mese, permette di estrarre al massimo gli aromi e i tannini dalle uve.

Successivamente, il vino viene ripassato sulle vinacce del "Moro del Moro", un processo che ne arricchisce ulteriormente la complessità aromatica e strutturale. La maturazione avviene lentamente in barriques per 15 mesi, con un terzo delle barriques nuove, un terzo di un anno e un terzo di due anni. Dopo questo periodo, il vino viene affinato in legno esausto per altri 18 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in vetro. Questo lungo e meticoloso processo di affinamento conferisce al vino un equilibrio e una morbidezza unici, rendendolo non aggressivo e molto armonioso.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Lambrusco "Del Picchio" 2019 è prodotto nei vigneti della cantina Rinaldini, situati nel comune di Sant'Ilario d'Enza, tra Parma e Reggio Emilia. Il vitigno utilizzato è il Lambrusco Maestri, uno dei vitigni autoctoni della zona, coltivato su terreni alluvionali misti ghiaiosi, con alta densità di ceppi per ettaro e bassa resa per pianta. Questo approccio garantisce uve di altissima qualità, che esprimono appieno il carattere del terroir emiliano.

Storia della Cantina

La cantina Rinaldini nasce alla fine degli anni '60 grazie a Rinaldo Rinaldini, che decise di dedicarsi alla viticoltura recuperando antichi vitigni e vigne dimenticate. La passione di Rinaldo per la terra e per i suoi frutti ha permesso alla cantina di crescere e affermarsi nel panorama vitivinicolo emiliano. Oggi, la cantina è gestita dalla figlia Paola, affiancata dal marito e dal figlio, che continuano a coniugare tradizione e innovazione per produrre vini di altissima qualità. La tenuta si estende su 15 ettari intorno a una cascina ottocentesca completamente recuperata, seguendo una filosofia produttiva che rispetta l'ambiente e valorizza le caratteristiche uniche del territorio.

Abbinamenti e Servizio

Il Lambrusco "Del Picchio" 2019 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare primi piatti al sugo di cacciagione, piatti a base di carne, pollame nobile come anatra, oca e fagiano, e formaggi stagionati. È anche un ottimo vino da meditazione. Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di ossigenarlo prima del servizio. La temperatura di servizio ideale è di 16-18°C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche e garantire un'esperienza di degustazione ottimale.

VITIGNO
Lambrusco Maestri 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi