Rosso Di Montepulciano 'Prugnolo' 2023 - Boscarelli

Il Rosso di Montepulciano 'Prugnolo' 2023 è un vino DOC della rinomata Cantina Boscarelli, situata nella storica area di Cervognano, nel cuore della zona di produzione del Vino Nobile di Montepulciano. Questo vino rappresenta una delle espressioni più fresche e immediate del Sangiovese Prugnolo Gentile, arricchito dal Mammolo, un altro vitigno autoctono toscano. La sua produzione, che risale al 1989 sotto il nome di Rosso di Montepulciano, è sempre stata orientata a esaltare le note fruttate e floreali del Sangiovese, offrendo un vino di pronta beva, ma mai banale.

Storia della Cantina Boscarelli

Fondata negli anni '60 dalla famiglia De Ferrari Corradi, la Cantina Boscarelli ha sempre avuto un ruolo di spicco nella produzione di vini di qualità nella zona di Montepulciano. Situata in una delle aree più vocate per la coltivazione del Sangiovese Prugnolo Gentile, l'azienda si distingue per l'attenzione e la cura nella selezione dei vitigni autoctoni e nella gestione dei vigneti, tutti coltivati in modo da esaltare le caratteristiche pedoclimatiche uniche della zona.

Il Rosso di Montepulciano 'Prugnolo' è uno dei vini più rappresentativi della filosofia di Boscarelli, che unisce tradizione e innovazione per creare vini che esprimano appieno l'essenza del territorio. Dal 2003, il vino ha assunto l'attuale denominazione di 'Prugnolo', in omaggio al vitigno principale utilizzato nella sua produzione, il Sangiovese Prugnolo Gentile.

Caratteristiche del Terreno

I vigneti da cui proviene il Rosso di Montepulciano 'Prugnolo' 2023 sono situati in località Cervognano, una delle zone più prestigiose di Montepulciano. I terreni sono di origine alluvionale, con una predominanza di suoli calcarei, sabbiosi e una buona percentuale di limo e argilla. La ricchezza minerale del terreno contribuisce a conferire al vino freschezza e fragranza, caratteristiche distintive di questa denominazione. La densità media di impianto è di 6.500 ceppi per ettaro, permettendo di ottenere uve di alta qualità con una buona concentrazione di aromi e sapori.

Tipologia e Selezione delle Uve

La selezione delle uve per il Prugnolo 2023 avviene principalmente dai vigneti più giovani dell'azienda, dove le piante, sebbene meno strutturate rispetto a quelle dei vigneti più antichi, riescono a esprimere una freschezza e una vivacità aromatiche notevoli. La composizione del vino è data principalmente dal Sangiovese Prugnolo Gentile, che conferisce corpo e frutto, e da una piccola percentuale di Mammolo, un vitigno toscano che aggiunge una nota floreale e speziata.

La filosofia di Boscarelli è quella di esaltare la freschezza e la fragranza del Sangiovese, senza sovraccaricare il vino di struttura o tannini eccessivi, creando così un vino di grande bevibilità, ma al tempo stesso elegante e raffinato.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cassette per evitare la rottura prematura dei grappoli. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, le uve vengono fatte fermentare in tini di acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni, il che consente di mantenere intatte le caratteristiche uniche del terroir. Durante la fermentazione, che dura circa una settimana a una temperatura controllata tra i 27 e i 30°C, vengono effettuati frequenti rimontaggi e follature manuali per assicurare un’estrazione ottimale dei tannini e degli aromi dalle bucce.

Affinamento

Dopo la fermentazione alcolica, il Prugnolo 2023 viene fatto maturare per alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato, un materiale che permette al vino di ossigenarsi senza influenze di legno, mantenendo intatta la freschezza del frutto. Durante questo periodo, il vino svolge anche la fermentazione malolattica, che conferisce maggiore morbidezza e rotondità al palato. Prima dell’imbottigliamento, viene effettuata una leggera filtrazione per garantire la limpidezza del prodotto senza compromettere la sua integrità aromatica.

La commercializzazione del Rosso di Montepulciano 'Prugnolo' inizia generalmente a marzo, pochi mesi dopo la vendemmia, per preservare al meglio le sue caratteristiche fresche e fruttate.

Esame Organolettico

Colore

Il Rosso di Montepulciano 'Prugnolo' 2023 si presenta con un rosso rubino brillante, giovane e vivace, segno della freschezza del vino.

Profumo

Al naso, il vino si distingue per le sue intense note fruttate di ciliegia e frutti rossi freschi, accompagnate da delicate sfumature floreali di violetta e da un tocco di spezie dolci, grazie alla presenza del Mammolo.

Gusto

Al palato, il Prugnolo 2023 è fresco e morbido, con una buona acidità che lo rende estremamente piacevole da bere. I tannini sono leggeri e ben integrati, conferendo al vino una struttura armonica e bilanciata. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto fruttato che invita a un secondo sorso.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua freschezza e versatilità, il Rosso di Montepulciano 'Prugnolo' 2023 è un vino che si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti. Ottimo con primi piatti a base di ragù di carne, pasta con sughi ricchi o lasagne. Si sposa bene anche con carni bianche e formaggi a media stagionatura. Perfetto anche per accompagnare una grigliata o arrosti di carni rosse, grazie alla sua struttura delicata ma persistente.

Maturità Ottimale

Il Prugnolo 2023 è un vino da bere giovane, nel pieno della sua freschezza e fragranza. Tuttavia, grazie alla sua equilibrata acidità, può evolvere piacevolmente per 4-5 anni dalla vendemmia, mantenendo intatta la sua vivacità aromatica.

VITIGNO
Sangiovese 90%, Mammolo 10%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
4 - 5 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche e rosse
Primi piatti ricchi e saporiti
Formaggi stagionati
Salumi