Rosso Toscana IGT 'Eliseo' 2019 - Gualdo Del Re

Il Rosso Toscana IGT 'Eliseo' 2019 della Cantina Guado del Re è un vino che esprime tutta la potenza e l'eleganza del territorio di Suvereto, in provincia di Livorno. Questo rosso toscano è un blend di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, vitigni che si esprimono al meglio nelle dolci colline toscane, dove il suolo argilloso, ricco di pietra e limo, e il clima mediterraneo creano le condizioni ideali per una viticoltura di eccellenza. Il Rosso Eliseo 2019 riflette una tradizione vinicola solida, con un approccio moderno che valorizza la qualità delle uve e l'equilibrio tra freschezza e struttura.

Esame organolettico

Alla vista, il Rosso Eliseo 2019 si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi vivaci che denotano la sua freschezza e giovinezza. L'aspetto brillante e limpido del vino anticipa una complessità aromatica che si manifesta subito al naso.

Al naso, il bouquet è fruttato e piacevolmente ricco, con note dominanti di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, accompagnate da leggere sfumature speziate. Le note speziate, che richiamano il pepe nero e una delicata vaniglia, sono frutto dell'affinamento in barriques di rovere, che arricchisce il profilo olfattivo senza sovrastare le caratteristiche fruttate del vino. Questo equilibrio tra frutto e spezie rende il Rosso Eliseo un vino estremamente intrigante e ben bilanciato già al primo impatto olfattivo.

Al palato, il vino si distingue per la sua struttura armonica, con tannini morbidi e setosi che si fondono perfettamente con la vivacità e la freschezza del frutto. Le note di frutti rossi, percepite al naso, si ripropongono in bocca, accompagnate da una leggera speziatura e una piacevole mineralità che dona profondità e persistenza. Il sorso è equilibrato, con una buona acidità che rende il vino vivace e adatto a diverse occasioni gastronomiche. La persistenza gustativa è notevole, lasciando al palato una sensazione di piacevole freschezza e sapidità.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Rosso Eliseo 2019 è frutto di una vinificazione attenta e rispettosa delle uve, provenienti da vigneti situati a 100 metri sul livello del mare, su terreni di argilla, pietra e limo, che conferiscono al vino una spiccata mineralità e freschezza. Le viti, allevate a cordone speronato, sono piantate con una densità di 6.000 piante per ettaro, garantendo una produzione concentrata e di alta qualità.

La vendemmia, rigorosamente manuale, è seguita da una fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove avviene anche la fermentazione malolattica, che contribuisce a rendere i tannini più morbidi e arrotondati. Questo processo permette di preservare al meglio gli aromi fruttati e di esaltare l'equilibrio tra freschezza e struttura.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per 12 mesi in barriques di terzo e quarto passaggio, un processo che consente di sviluppare le note speziate e vanigliate senza appesantire il profilo aromatico del vino. Infine, il Rosso Eliseo 2019 riposa per almeno 3 mesi in bottiglia, dove completa la sua maturazione prima di essere messo in commercio, raggiungendo un perfetto equilibrio tra frutto, spezie e struttura.

La cantina Guado del Re: storia e filosofia produttiva

La Cantina Guado del Re, situata a Suvereto, una delle zone vinicole più vocate della Toscana, è gestita dalla famiglia Rutiliano, che da generazioni si dedica con passione alla viticoltura. La filosofia produttiva della cantina si basa su un profondo rispetto per il territorio e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e internazionali che si sono ben adattati a questo microclima unico.

La vicinanza al mare e la composizione dei terreni conferiscono ai vini di Guado del Re una freschezza e una mineralità particolari, che si uniscono a una struttura importante, tipica dei vini toscani. La cantina adotta tecniche di vinificazione moderne, che si fondono perfettamente con la tradizione locale, per produrre vini di alta qualità che esprimono al meglio il potenziale del territorio.

Il territorio di Suvereto

Suvereto, situato in provincia di Livorno, è una delle zone più affascinanti e vocate della Toscana per la produzione di vini di alta qualità. Il clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, e la vicinanza al mare creano condizioni ideali per la coltivazione di vitigni come il Sangiovese, il Cabernet Sauvignon e il Merlot. I terreni di argilla, pietra e limo offrono alle viti un substrato ricco di minerali, che si riflette nei vini con una spiccata freschezza e una struttura complessa.

Abbinamenti gastronomici

Il Rosso Toscana IGT 'Eliseo' 2019 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua struttura armonica e ai tannini morbidi, si abbina perfettamente a salumi assortiti e antipasti toscani, come crostini e bruschette con paté di fegato. Ottimo anche con primi piatti ricchi e saporiti, come lasagne al ragù o pappardelle al cinghiale, dove la sua freschezza e la sua vivacità bilanciano la ricchezza dei piatti.

Il Rosso Eliseo si sposa magnificamente anche con carni bianche e carni rosse alla griglia, come un filetto di manzo o un arrosto di vitello, dove i tannini morbidi del vino esaltano i sapori della carne senza sovrastarli. Grazie alla sua versatilità, può essere apprezzato anche con formaggi semi-stagionati e pecorini toscani, rendendolo perfetto per cene informali o occasioni più eleganti.

VITIGNO
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Primi piatti ricchi e saporiti
Formaggi stagionati