Rouge 'Val De Dieu' 2014 - Famille Brechet

Lo Châteauneuf-du-Pape Rouge Val de Dieu 2014 è un vino che esprime con eleganza e intensità il carattere distintivo della denominazione Châteauneuf-du-Pape e la maestria della cantina Château de Vaudieu. Questo vino è il risultato di una perfetta sinergia tra vitigni nobili come Grenache, Syrah e Mourvèdre, coltivati ​​su un terroir eccezionale, caratterizzato da suoli di argilla rossa e ciottoli, in grado di conferire una complessità aromatica e una struttura tannica unica.

Esame Organolettico

Colore: Rosso profondo, quasi inchiostro, che anticipa la complessità e l'intensità che il vino esprime al palato.
Profumo: Al naso si apre con una sinfonia di sentori di bacche rosse come ciliegia e fragola, arricchiti da sfumature speziate di pepe e cannella. Si percepiscono note di legno ben integrate che evolvono verso sentori quasi empireumatici, tipici di vini che hanno subito un affinamento in legno prolungato.
Gusto: Al palato è un vino robusto e corposo, con una texture vellutata e tannini setosi. Il sapore è dominato da una ricca componente fruttata di ciliegie mature e fragole fresche, con una nota speziata che permane a lungo. L'equilibrio tra la dolcezza del frutto e la freschezza della struttura acida conferisce una piacevolezza e una finezza straordinaria, rendendo il Val de Dieu un vino dall'ampia potenzialità di invecchiamento.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La raccolta viene eseguita manualmente, selezionando solo i grappoli migliori per garantire la massima qualità. Le uve sono successivamente diraspate e pigiate delicatamente, prima di essere trasferite in vasche di cemento a tronco conico per una fermentazione a temperatura controllata di circa 25°C. La fermentazione alcolica dura circa 30 giorni, durante i quali vengono eseguiti rimontaggi quotidiani per ottimizzare l'estrazione di colore e tannini. Successivamente, il vino viene affinato per oltre 18 mesi in botti di rovere francese, che gli conferiscono una maggiore struttura e complessità aromatica. Il lungo affinamento in legno permette al vino di evolvere, sviluppando aromi terziari e una notevole profondità gustativa.

Storia della Cantina

Château de Vaudieu è una delle proprietà storiche più prestigiose della denominazione Châteauneuf-du-Pape, situata nel cuore della Valle del Rodano. Fondata nel XVIII secolo, la tenuta è stata acquisita e gestita dalla famiglia Brechet, che ha dedicato tempo e risorse per riportare questo castello alla sua antica gloria. Grazie all'impegno costante nella viticoltura e alla continua ricerca dell'eccellenza enologica, Château de Vaudieu è oggi riconosciuto come un punto di riferimento nella produzione di vini di alta qualità, inclusi da eleganza e autenticità.

I vigneti di Château de Vaudieu si estendono per circa 70 ettari e sono suddivisi in diverse parcelle, ognuna delle quali esprime un carattere unico dovuto alla varietà dei suoli e all'esposizione. La combinazione di terroir ricchi di ciottoli e argille rosse crea le condizioni ideali per la produzione di vini che sanno coniugare potenza, complessità e longevità. La cantina si distingue per l'attenzione al dettaglio durante ogni fase della produzione, dalla selezione delle uve fino all'affinamento e all'imbottigliamento.

Abbinamenti Gastronomici

Lo Châteauneuf-du-Pape Rouge Val de Dieu 2014 è un vino dalla grande versatilità in cucina, ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Perfetto con carni rosse pregiate come agnello o manzo, si esprime al meglio con ricette classiche della cucina francese come il Filetto alla Wellington o il Lièvre à la Royale . Ottimo anche con carni di selvaggina come cinghiale e piccione arrosto, questo vino può esaltare i sapori intensi di un'anatra confit o di un brasato di cinghiale. Per chi preferisce gli abbinamenti più innovativi, si sposa anche con formaggi stagionati dalle note pungenti o con preparazioni a base di funghi selvatici.

VITIGNO
Grenache 65%, Syrah 25%, Mourvedre 10%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
14-16°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Piatti della cucina francese