Rovittello Etna Rosso Riserva 2018 Magnum - Benanti

L'Etna Rosso Riserva "Rovittello" 2018 di Benanti incarna la maestosità del terroir vulcanico dell'Etna, manifestando una storia ricca e una tradizione vinicola che risale a secoli fa. La cantina Benanti, un pilastro della viticoltura etnea, ha sapientemente coltivato questa espressione enologica da un appezzamento di vigna pre-fillossera, situato nella contrada Dafara Galluzzo, nella parte superiore di Rovittello, parte del comune di Castiglione di Sicilia, sul versante settentrionale dell'Etna. A un'altitudine di 750 metri, il vigneto terrazzato beneficia di un microclima unico, caratterizzato da un clima montano umido e piuttosto piovoso nella stagione fredda, a volte nevoso, con buona ventilazione e un'ampia escursione termica diurna​​.

La composizione varietale dell'Etna Rosso Riserva "Rovittello" si basa principalmente su Nerello Mascalese (circa il 90%), il nobile vitigno autoctono dell'Etna, affiancato da Nerello Cappuccio (circa il 10%), entrambi coltivati in suoli sabbiosi e vulcanici, ricchi di minerali, con reazione sub-acida. Questi vigneti storici, coltivati con il sistema di allevamento ad alberello, sono testimoni viventi delle tradizioni e delle tecniche vinicole che hanno definito la viticoltura etnea per generazioni​​.

L'Etna Rosso Riserva "Rovittello" si presenta con un colore rubino pallido con leggere sfumature di granato. Al naso si distingue per le sue note fini, eteree, floreali e speziate, con delicati accenni di frutta matura e legno nobile. Al palato si rivela secco, tannico, minerale ed elegante, armonico e di notevole persistenza. È un vino di grande eleganza e longevità, ideale per accompagnare selvaggina, carni rosse e formaggi maturi, servito a una temperatura di 18-19°C​​.

Benanti, con la sua storia che affonda le radici nel 1734, rappresenta un esempio di eccellenza nella produzione di vini dell'Etna, rispettando le specifiche inclinazioni di ogni versante del vulcano, e celebrando la diversità e la ricchezza del suo terroir vulcanico​​. L'Etna Rosso Riserva "Rovittello" 2018 è un simbolo di questa dedizione, un vino che racconta la storia di un territorio unico e della passione di una famiglia che da generazioni lavora per esaltare l'espressione più autentica dell'Etna attraverso i suoi vini.

VITIGNO
Nerello Mascalese 95%, Nerello Cappuccio 5% (le proporzioni possono subire minime variazioni tra differenti annate)
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
In cantina, la vinificazione segue un approccio che rispetta la filosofia di Benanti di esprimere la pura essenza del territorio. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate verso la fine di ottobre, fermentate in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 25°C, con una lunga macerazione che sfrutta i lieviti indigeni selezionati dalla cantina attraverso anni di ricerca e sperimentazione. La fermentazione malolattica avviene in acciaio, mentre la maturazione si svolge in grandi botti di rovere francese per circa 24 mesi, seguita da un periodo di affinamento in bottiglia di 12 mesi​​.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Formaggi stagionati
Primi piatti a base di sughi di carne