Rum Classic Fine 2003 Distilleria Sancti Spiritus Bristol Spirits

Il Rum Classic Fine 2003 della Distilleria Sancti Spiritus è un'autentica gemma cubana che cattura l'essenza del suo territorio d'origine. Al naso, si presenta con un bouquet complesso di frutti leggeri, mela verde e pere, arricchito da note erbacee e una delicata speziatura pepata. Al palato, questo rum offre una struttura raffinata e bilanciata, con sentori di frutta tropicale, vaniglia e una sottile dolcezza bourbon derivante dalla maturazione in botti di rovere. La finitura, lunga e piacevole, combina tocchi di legno tostato con un retrogusto pepato che invita a un altro sorso.

La Distilleria Sancti Spiritus, situata nell'omonima città nel cuore di Cuba, è una delle più antiche e rispettate dell'isola. Fondata nel 1946, ha mantenuto una produzione costante di rum di alta qualità, sfruttando l'arte della distillazione su colonne di rame. La distilleria è rinomata per la sua capacità di produrre rum morbidi e complessi, grazie a un processo di invecchiamento che sfrutta il clima tropicale di Cuba e le tecniche tradizionali di maturazione.

Sancti Spiritus è una delle città coloniali più antiche di Cuba, con un ricco patrimonio culturale e storico. La regione è famosa per le sue piantagioni di canna da zucchero, la base perfetta per la produzione di rum di alta qualità. Il clima caldo e umido della zona contribuisce notevolmente al carattere unico dei rum prodotti qui, facilitando un invecchiamento rapido e profondo che esalta i sapori e gli aromi del distillato.

Una curiosità interessante sulla Distilleria Sancti Spiritus riguarda l'uso di botti di rovere americano, inizialmente usate per il bourbon, che conferiscono al rum note distintive di vaniglia e caramello. Inoltre, il Rum Classic Fine 2003 ha trascorso un periodo di affinamento in botti di sherry, che ha aggiunto ulteriori strati di complessità e ricchezza al prodotto finale. Questo metodo di affinamento è stato introdotto per la prima volta dal Maestro Distillatore durante un viaggio in Spagna, dove rimase affascinato dai risultati ottenuti.