Sagrantino di Montefalco Il Domenico 2010 - Adanti

Il Sagrantino di Montefalco "Il Domenico" 2010 della Cantina Adanti è un omaggio al fondatore dell'azienda, riflettendo la passione e la dedizione verso l'arte vinicola che caratterizza la famiglia Adanti fin dagli anni '60. Questo vino, realizzato esclusivamente con uve Sagrantino selezionate dalla storica vigna di Colcimino, si distingue per il suo intenso colore rosso rubino con sfumature granate, segno di maturità e complessità.

Il vitigno Sagrantino, autoctono dell'Umbria e storicamente legato a Montefalco, fu introdotto nella regione dai monaci seguaci di San Francesco, di ritorno dall'Asia Minore. Inizialmente utilizzato per la produzione di vino passito destinato alle celebrazioni religiose, il Sagrantino ha trovato una nuova espressione come vino secco grazie alle innovazioni della famiglia Adanti dagli anni '70, rivelandosi tra i grandi rossi italiani per la sua ricchezza aromatica e strutturale.

"Il Domenico" si caratterizza per una complessità aromatica con note di cassis, tabacco, caffè e grafite. Questo risultato è frutto di una vinificazione attenta e un affinamento di 36 mesi in legno e ulteriori 24 mesi in bottiglia, esaltando la struttura tannica del Sagrantino e bilanciando la sua potenza con una morbida vellutata.

Dedicato a Domenico Adanti, il "Il Domenico" Sagrantino di Montefalco DOCG è più di un semplice vino: è una narrazione di famiglia, terra e tradizione, raccontata attraverso ogni sorso. Con la sua robustezza e complessità, si abbina perfettamente a carni rosse, piatti saporiti e formaggi stagionati, offrendo un'esperienza degustativa unica che celebra le potenzialità del Sagrantino.

Vitigno 100% Sagrantino

Vinificazione e Affinamento La vendemmia, effettuata manualmente nella seconda settimana di ottobre, prevede una macerazione di 30 giorni a temperatura controllata. Queste pratiche, insieme all'uso esclusivo di botti grandi e tonneaux per l'affinamento, riflettono l'attenzione della Cantina Adanti alla qualità e al rispetto del territorio. L'impegno dell'azienda è evidente nella creazione di vini che esprimono fedelmente il loro terroir.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi