Saint-Véran 2022 - Trenel

Il Saint-Véran 2022 della cantina Maison Trenel è un vino bianco di straordinaria eleganza e complessità, che esprime al meglio il carattere del territorio meridionale della Borgogna, precisamente nella zona del Mâconnais. Questo vino si distingue per la sua freschezza e finezza, derivanti dalle uve Chardonnay accuratamente selezionate e provenienti dai comuni di Davayé, Prissé, Chânes, Chasselas, Leynes, Saint Amour e Saint Vérand. Grazie a un'attenta vinificazione e all'esperienza secolare della cantina, il Saint-Véran 2022 incarna l'essenza di una delle regioni vinicole più prestigiose al mondo.

Denominazione e Vitigno

Il Saint-Véran 2022 è un vino bianco AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), prodotto esclusivamente con uve Chardonnay al 100%, un vitigno che ha trovato nel Mâconnais un terroir ideale per esprimere al meglio le sue caratteristiche varietali. Questo vino, classificato come AOC Saint-Véran , si presenta con una personalità equilibrata e generosa, tipica dei grandi bianchi della Borgogna.

Esame Organolettico

Colore : Si presenta con un bel colore giallo dorato pallido , brillante e luminoso, che lascia presagire la freschezza e la vivacità che troveremo al palato.

Profumo : Al naso, il Saint-Véran 2022 sprigiona un bouquet intenso e complesso, caratterizzato da aromi floreali e fruttati. Si distinguono note di fiori bianchi come il tiglio e la camomilla, accompagnate da delicate sfumature di pesca bianca e albicocca, che donano al vino un'eleganza unica. La mineralità è ben presente, con accenni di gesso e pietra focaia che riflettono il terroir calcareo della regione.

Sapore : Al palato, il Saint-Véran 2022 è generoso e rotondo, con una struttura ben equilibrata. La freschezza dell'acidità è bilanciata da una consistenza morbida e avvolgente. Il finale è sapido, lungo e minerale, con un retrogusto che richiama le caratteristiche calcaree del terreno d'origine. Questo equilibrio tra particolarmente acidità e morbidezza rende il vino versatile negli abbinamenti gastronomici.

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raccolte a mano e subito sottoposte a una leggera decantazione per separare le parti solide. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, utilizzando lieviti indigeni per preservare la purezza e l'autenticità delle uve. Il processo di fermentazione è seguito da un affinamento in vasche di acciaio inox, con il 25% del mosto trasferito in botti di rovere. La scelta dell'acciaio permette di mantenere intatta la freschezza e la vivacità del frutto, mentre il passaggio in legno conferisce al vino complessità e profondità.

Durante l'affinamento, la fermentazione malolattica è solo parzialmente svolta , per preservare una certa acidità e garantire un profilo gustativo equilibrato. Questo approccio conferisce al Saint-Véran una piacevole cremosità, bilanciata da una spiccata freschezza.

Territorio e Cantina

La Maison Trenel , fondata nel 1928 da Henri Claudius Trenel, si è rapidamente affermata come punto di riferimento nella produzione di vini e liquori della Borgogna meridionale. Situata nel cuore del Mâconnais , la cantina ha saputo adattarsi ai cambiamenti senza mai perdere di vista la qualità e l'autenticità dei propri vini. Nel 2015, la cantina è entrata a far parte del gruppo Chapoutier , uno dei nomi più prestigiosi nel mondo del vino francese, dando un nuovo impulso alla produzione e valorizzando ulteriormente il territorio.

Il Mâconnais , situato a sud della Borgogna, è una zona caratterizzata da terreni calcarei e argillosi , ideali per la coltivazione dello Chardonnay. I vigneti si estendono su colline dolci e ben esposti, dove la combinazione di suolo, clima e altitudine creano condizioni perfette per la produzione di vini bianchi di alta qualità, noti per la loro freschezza, eleganza e mineralità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Saint-Véran 2022 si presta a una vasta gamma di abbinamenti grazie alla sua versatilità e struttura. È perfetto in accompagnamento a carni bianche delicate come arrosti di vitello o pollo alla griglia , dove la freschezza del vino bilancia la succulenza della carne. Ideale anche con pesci pregiati come il branzino al forno o il salmone affumicato , valorizzando le sfumature aromatiche senza sovrastare i sapori del piatto.

Un abbinamento classico è con i formaggi a pasta pressata come il Comté o il Gruyère, dove la mineralità del vino trova un perfetto contrappunto con la dolcezza e la complessità del formaggio stagionato. Può essere servito anche come aperitivo, accompagnato da antipasti leggeri a base di verdure grigliate e crostini con formaggi freschi.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Carni bianche
Formaggi a pasta pressata
Salumi