Saké Iwa 5 Astucciato 72 Cl

Il Saké Iwa 5 è un Junmai Daiginjo che incanta i sensi con la sua complessità aromatica e la purezza del gusto. Al naso si presenta delicato e raffinato, aprendo con eleganti note floreali di rosa bianca, violetta e peonia. Seguono sentori fruttati di banana acerba, pompelmo, fragolina di bosco e melone, che si evolvono con il variare della temperatura, rivelando sfumature di aloe, tè verde, confetto alle mandorle, note vegetali e di roccia, fino ad arrivare a un lieve sentore affumicato di miso.

Al palato, il Saké Iwa 5 si trasforma a seconda della temperatura di degustazione. A 1-2°C emerge una dolcezza fruttata di ciliegia, mentre a 35-37°C il saké diventa sensuale e morbido, lasciando un retrogusto di mandorle candite. A 45°C si fa incredibilmente vellutato, con una texture setosa che integra note di menta, anice e canfora. A 55°C, infine, esprime pienamente il carattere del riso, diventando più denso e granuloso, con un aroma di pepe bianco.

Il Saké Iwa 5 nasce dall'arte della distilleria di Hyogo e Toyama, due regioni giapponesi rinomate per la qualità dei loro ingredienti e l'eccellenza nella produzione di saké. La distilleria si avvale di riso Yamada Nishiki, Omachi e Gohyakumangoku, selezionati per la loro purezza e capacità di conferire al saké un profilo aromatico unico. La tradizione e l'innovazione si fondono in un processo produttivo che prevede un tasso di lucidatura del riso - Seimaibuai - del 35%, garantendo una pastorizzazione che preserva la qualità del prodotto finale.

Hyogo e Toyama sono terre di antiche tradizioni e cultura, dove la natura rigogliosa e l'acqua pura dei monti contribuiscono a creare un ambiente ideale per la produzione di saké. Queste regioni non solo forniscono le materie prime di altissima qualità, ma ospitano anche le migliori tecniche di fermentazione e distillazione, tramandate di generazione in generazione.

Un aneddoto interessante riguarda l'uso di cinque diversi ceppi di lieviti, che conferisce al Saké Iwa 5 una complessità aromatica senza pari. Questa scelta, frutto di anni di ricerca e sperimentazione, dimostra l'impegno della distilleria nel creare un prodotto che rispecchi la ricchezza e la diversità del territorio giapponese.