Salento Rosato IGT Calafuria 2024 - Tormaresca

Calafuria 2024, espressione rosata di Tormaresca, è un viaggio sensoriale nel cuore del Salento. Questo vino rosato si distingue per la sua delicatezza, freschezza e capacità di evocare l'essenza mediterranea. Ottenuto da uve di Negroamaro , incarna la passione della cantina Tormaresca per la valorizzazione del territorio pugliese, mantenendo un forte legame con la tradizione vitivinicola locale.

Esame organolettico

Vista: Il Calafuria 2024 si presenta con un colore rosa tenue, cristallino e brillante, evocativo dei tramonti salentini.
Olfatto: Al naso sprigiona un bouquet elegante e complesso, con note di frutta fresca come pesca e melograno, accostate a sentori floreali di rosa e glicine. Una sottile mineralità dona profondità agli aromi.
Gusto: Al palato è fresco e armonico, con una piacevole acidità bilanciata da una texture morbida e vellutata. La chiusura è lunga e persistente, con un retrogusto che richiama delicatamente le note fruttate e floreali percepite al naso.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Negroamaro, raccolte a mano nella fase di maturazione ottimale, vengono sottoposte a una pressatura soffice per preservarne la purezza aromatica. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per garantire freschezza e integrità. Successivamente, il vino riposa per un breve periodo sulle fecce fini, favorendo complessità e struttura.

La cantina Tormaresca e il territorio del Salento

La cantina Tormaresca, parte del gruppo Antinori, è un simbolo di eccellenza nella produzione vinicola pugliese. Situata nel cuore del Salento, Tormaresca fonde tradizione e innovazione, coltivando vitigni autoctoni e internazionali con un approccio sostenibile. Il territorio salentino, caratterizzato da suoli calcarei e un microclima mediterraneo, dona ai vini un'identità unica, fatta di sapidità e profumi intensi.

Il nome “Calafuria” richiama le brezze marine che accarezzano i vigneti affacciati sul mare Adriatico, un elemento che contribuisce al profilo aromatico distintivo del vino. La cantina si impegna a custodire e raccontare la storia millenaria della viticoltura salentina, reinterpretandola con eleganza moderna.

Abbinamenti gastronomici

Il Calafuria 2024 è un compagno perfetto per piatti leggeri e freschi. Si abbina splendidamente a:

• Fritture di pesce e crostacei
• Formaggi freschi e delicati
• Primi piatti con sughi leggeri, come risotti agli asparagi
• Insalate estive e carpacci di pesce spada

Servitelo a una temperatura di 10-12°C per esaltarne la freschezza e l'aroma.

VITIGNO
Negroamaro 100%

Longevità
1 - 2 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Fritture di pesce e crostacei

Primi piatti con sughi leggeri
Formaggi freschi e delicati
Insalate