Sallie Rose' 2023 - Castel Sallegg

Il Sallie Rosé 2023 si presenta con un colore rosa tenue che suggerisce eleganza fin dal primo sguardo. Al naso, si apre con un bouquet vivace di note floreali, con sentori di viole che offrono un'esperienza olfattiva unica. Gli aromi di frutta fresca, come fragola, melone e pesca bianca, arricchiscono il profilo aromatico, rendendolo complesso e avvolgente.

Esame Organolettico

Al palato, il Sallie Rosé 2023 è fresco e fruttato, con una spiccata acidità e mineralità. I tannini fini forniscono una solida struttura di base, mentre la freschezza e la vivacità dei sapori esplodono sul palato. Il finale è lungo e succoso, lasciando una piacevole persistenza gustativa.

Storia della Cantina e della Regione

Il nome Sallie è un omaggio a Katharina von Sall, che nel 1570 sposò Peter Zinn von Zinnenburg, portando in dote Castel Sallegg. Questa tenuta storica rappresenta le radici dell'odierna azienda vinicola, che continua a tramandare le tradizioni e i segreti dell'arte vinicola da generazioni.

La Cantina Castel Sallegg, situata nella regione di Caldaro, vanta una lunga storia e tradizione nel mondo dell'enologia. Fondata nel XIII secolo, la cantina ha attraversato i secoli mantenendo intatta la sua passione per la produzione di vini di alta qualità. Le vigne di Castel Sallegg si estendono su pendii soleggiati, beneficiando di un clima favorevole e di un terroir unico, che conferisce ai vini una personalità distintiva.

Abbinamenti Gastronomici

Il Sallie Rosé 2023 è perfetto come aperitivo e ideale per accompagnare una varietà di piatti. Si abbina splendidamente con carni bianche, pesce, sushi, sashimi, formaggi freschi e insalate estive. La sua freschezza e vivacità lo rendono un compagno eccellente per esaltare i sapori di questi piatti, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile.

VITIGNO
Blend Merlot e Lagrein
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia e la vinificazione delle singole varietà di uva vengono effettuate separatamente per preservare al meglio le caratteristiche di ciascuna varietà. Il colore rosa viene ottenuto attraverso un breve contatto con il mosto nella pressa, garantendo una tonalità delicata e brillante. Successivamente, il mosto viene sottoposto a una pressatura soffice e la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Durante il processo di affinamento, il vino riposa sulle fecce fini, arricchendo ulteriormente il suo profilo aromatico e la sua struttura.
Longevità
2-3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni Bianche
Pesce, Sushi, Sashimi
Formaggi freschi
Insalatone Estive