Salvadek Franciacorta Extra Brut 2016 - Monte Rossa

Il Salvadek Franciacorta Extra Brut 2016 si presenta con una luminosa tonalità dorata. All’olfatto, si apre con un bouquet avvolgente di fiori bianchi e agrumi freschi, seguito da sfumature di crosta di pane e mineralità che conferiscono profondità e carattere. In bocca, rivela la sua straordinaria struttura e equilibrio. Le bollicine finissime danzano delicatamente sulla lingua, mentre si svelano note di mela verde, pera matura e accenni di agrumi canditi. L'acidità vivace conferisce freschezza, mentre la persistenza aromatica del finale invita a un viaggio sensoriale indimenticabile. Per sottolineare il carattere mordace è stato chiamato Salvàdek, dal termine dialettale bresciano che significa selvaggio.

VITIGNO
Chardonnay 95% e vino di riserva 5%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo una vendemmia unicamente a mano, segue una pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza. La fermentazione avviene per una parte in tini d’acciaio a temperatura controllata e una parte in fusti di rovere. Affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 40 mesi.
Longevità
10 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi