San Leonardo 2016 - Tenuta San Leonardo

Il San Leonardo 2016 è l’emblema dell’eleganza e della longevità vinicola italiana, un classico taglio bordolese che racchiude l’essenza del terroir trentino. Prodotto dalla prestigiosa Tenuta San Leonardo, questo vino rosso rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, grazie a una lavorazione meticolosa che valorizza le peculiarità di ciascuna varietà di uva utilizzata: Cabernet Sauvignon, Carmenère e Merlot.

Esame organolettico

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati, che anticipa la complessità e la profondità del vino.
• Olfatto: Un bouquet avvolgente di frutti di bosco maturi, arricchito da eleganti note balsamiche, accenni di sottobosco, tabacco e sfumature erbacee che conferiscono una straordinaria complessità olfattiva.
• Gusto: Al palato risulta vivace e armonico, con tannini raffinati e una perfetta corrispondenza tra olfatto e gusto. Il finale è lungo e persistente, lasciando una sensazione di equilibrio e profondità.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione del San Leonardo è curato nei minimi dettagli per esaltare ogni sfaccettatura di questo vino unico. Le uve, raccolte con cura all’interno delle mura storiche del monastero, vengono fermentate spontaneamente in piccole vasche di cemento per 12-15 giorni, con frequenti rimontaggi e occasionali délestage.

Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene lasciato decantare per alcuni mesi nelle stesse vasche, prima di essere trasferito in botti di rovere francese a media tostatura. L’affinamento si protrae per 24 mesi, suddivisi tra barriques (70%) e tonneaux (30%), utilizzando legni di primo, secondo e terzo passaggio. Successivamente, il vino viene imbottigliato e riposa per ulteriori 24 mesi nelle cantine della tenuta, garantendo così una straordinaria evoluzione in bottiglia prima della messa in commercio.

I vigneti

Le uve che danno vita al San Leonardo provengono da vigneti situati tra i 120 e i 300 metri di altitudine, all’interno delle antiche mura della tenuta. Il suolo, leggero e sabbioso per il Cabernet Sauvignon e il Carmenère, e argilloso per il Merlot, garantisce un ottimo drenaggio, favorendo una maturazione uniforme e una straordinaria qualità delle uve. Le vigne, curate con il sistema a cordone speronato, Guyot e pergola trentina, hanno un’età che varia dai 25 ai 75 anni e una resa media compresa tra i 50 e i 90 quintali per ettaro.

Storia e filosofia produttiva

La nascita del San Leonardo si deve al Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga, che nel 1982 introdusse una tecnica innovativa per la vinificazione. La tenuta decise di parcellizzare i terreni e lavorare separatamente ogni varietà di uva per conservarne intatti i caratteri distintivi. Solo in un secondo momento avviene l’assemblaggio dei vini, che dona al San Leonardo la sua identità unica.

Questa filosofia produttiva si basa su un profondo rispetto per la terra e una continua ricerca dell’eccellenza. La tenuta, situata nella suggestiva cornice delle Dolomiti, beneficia di un clima ideale, con esposizione sud-ovest e nord-ovest, e terreni particolarmente vocati per la coltivazione delle varietà bordolesi.

Consigli di abbinamento

Il San Leonardo 2016 è un vino versatile, capace di esaltare piatti importanti e raffinati. Perfetto con carni rosse alla griglia, selvaggina e brasati, si abbina splendidamente anche a formaggi stagionati e piatti della cucina tradizionale italiana. La sua eleganza e struttura lo rendono ideale per accompagnare occasioni speciali o momenti di meditazione.

VITIGNO
Cabernet Sauvignon 60%, Carmenère 30%, Merlot 10%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Selvaggina
Formaggi stagionati