Sangiovese 2021 - Di Majo Norante

Il Sangiovese 2021 della Cantina Di Majo Norante è un vino rosso Terre degli Osci IGT che esprime al meglio il carattere e l'autenticità del Molise. Questo vino, prodotto con uve Sangiovese al 100%, rappresenta una fusione perfetta tra tradizione e innovazione, offrendo un'esperienza di degustazione unica e memorabile.

Storia e Filosofia della Cantina Di Majo Norante

Fondata nel 1968 da Alessio Di Majo Norante, la cantina è situata a Campomarino, in provincia di Campobasso. La storia della famiglia Di Majo Norante risale all'800, mantenendo solide radici nel territorio molisano. Oggi, l'azienda è guidata con passione e dedizione, producendo vini che esprimono il carattere mediterraneo della regione. Con un'estensione vitata di 85 ettari, la cantina è rinomata per la sua viticoltura biologica e il rispetto delle tradizioni locali. Riccardo Cotarella, l'enologo della cantina, guida con maestria il processo produttivo, garantendo vini di altissima qualità​​.

Esame Organolettico

Colore: Il Sangiovese 2021 si presenta con un colore rosso brillante, che denota la sua freschezza e vitalità.

Profumo: Al naso, il vino offre un bouquet intenso e complesso, con note di ciliegia e macchia mediterranea, arricchite da piacevoli sentori speziati e di cuoio. Gli aromi sono ben integrati e armoniosi, promettendo una degustazione intrigante.

Sapore: Al palato, il Sangiovese 2021 si rivela caldo e pieno, con una buona struttura e un equilibrio perfetto tra freschezza e tannini ben scolpiti. Il gusto è corposo e rinfrescante, con un sorso che scorre armoniosamente, lasciando un finale persistente e piacevolmente fruttato​​.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Sangiovese 2021 inizia con una macerazione a contatto con le bucce per circa un mese, un processo che favorisce l'estrazione di colore e aromi. La fermentazione malolattica avviene completamente, conferendo al vino una maggiore morbidezza e complessità. Dopo la fermentazione, il vino affina per 3 mesi in bottiglia, dove sviluppa ulteriormente le sue caratteristiche organolettiche. Questo metodo accurato di vinificazione e affinamento garantisce la produzione di un vino di alta qualità, capace di esprimere al meglio il terroir molisano​​.

Abbinamenti Gastronomici

Il Sangiovese 2021 è un vino versatile, ideale per accompagnare una varietà di piatti della cucina italiana e mediterranea. Si abbina perfettamente con antipasti, primi piatti ben conditi, selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è tra 16 e 18°C, per esaltarne al meglio le caratteristiche aromatiche e gustative. Questo vino è perfetto per occasioni conviviali, dove esprime tutta la sua eleganza e complessità​​.

La Regione di Produzione

Il Molise è una regione vitivinicola affascinante, caratterizzata da un clima mediterraneo con inverni miti ed estati calde e secche. I vigneti della Contrada Cocciolete e Ramitello, dove vengono coltivate le uve per il Sangiovese 2021, beneficiano di suoli calcarei che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una complessità aromatica unica. Questi elementi, combinati con la tradizione e l'innovazione della Cantina Di Majo Norante, contribuiscono a creare un vino che è un vero e proprio tributo alla terra molisana​​.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi