Sangiovese di Romagna Superiore 'Fermavento' 2022 - Giovanna Madonia

Il Sangiovese di Romagna Superiore 'Fermavento' 2022 della cantina Giovanna Madonia è un vino rosso che rappresenta l'autenticità e la tradizione della Romagna, un territorio storicamente legato alla coltivazione del Sangiovese. Questo vino, prodotto interamente con uve Sangiovese in purezza, proviene dai vigneti della collina di Montemaggio, a un'altitudine di 300 metri, nel cuore di Bertinoro, un'area famosa per i suoi vini espressivi e longevi. Giovanna Madonia, fondatrice della cantina, ha saputo trasformare questa piccola realtà vitivinicola in un simbolo di qualità e rispetto per la natura, producendo vini che rispecchiano fedelmente il territorio.

Esame organolettico

• Colore: Il Fermavento si presenta con un colore rosso rubino profondo, un segno di giovinezza e intensità, che preannuncia una grande complessità e struttura.

• Profumo: Al naso, offre un bouquet ricco e articolato, con note predominanti di frutti rossi come ciliegia e prugna, accompagnati da sfumature floreali di viola e una leggera speziatura dolce di vaniglia e liquirizia. Si percepiscono anche sentori di erbe aromatiche e una nota minerale di calcare, che donano freschezza e complessità al profilo olfattivo.

• Sapore: Al palato, il Fermavento si distingue per la sua struttura piena e avvolgente, caratterizzata da una buona acidità che bilancia la morbidezza dei tannini. Il gusto è sapido e succoso, con un finale lungo e persistente che lascia una piacevole sensazione di freschezza. Le note minerali si fondono armoniosamente con i sentori fruttati, offrendo un'esperienza gustativa equilibrata e complessa. È un vino robusto e generoso, che riflette la tipicità del Sangiovese romagnolo.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Sangiovese di Romagna Superiore 'Fermavento' è prodotto da uve Sangiovese coltivate secondo il metodo ad alberello, un sistema di allevamento che consente alle viti di svilupparsi in modo naturale, favorendo una bassa resa e una qualità elevata delle uve. I vigneti, situati su suoli calcareo-argillosi con esposizione a sud-ovest, beneficiano di un'ottima esposizione solare e di una buona ventilazione, condizioni ideali per la coltivazione del Sangiovese.

La vendemmia avviene manualmente in due passaggi distinti, per selezionare solo i grappoli più maturi e sani. In cantina, le uve sono sottoposte a una pigiatura soffice e a una diraspatura delicata, seguita da una fermentazione spontanea in vasche di acciaio, mantenendo il 15% del mosto con grappolo intero. La macerazione sulle bucce è prolungata solo in alcune vasche, per ottenere un'estrazione ottimale dei tannini e degli aromi.

L'affinamento avviene per il 60% in acciaio e per il 40% in barrique di secondo passaggio, per un periodo di 12 mesi. Questa scelta permette di mantenere la freschezza e la tipicità del Sangiovese, arricchendolo allo stesso tempo di leggere note di legno che ne aumentano la complessità senza sovrastarne il carattere fruttato. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi, permettendo agli aromi di integrarsi e raggiungere l'equilibrio ottimale.

Storia della cantina e della regione

La cantina Giovanna Madonia, situata a Bertinoro, è una piccola realtà fondata negli anni '90 da Giovanna Madonia, una donna che ha dedicato la sua vita alla valorizzazione del Sangiovese di Romagna. Con circa 14 ettari vitati, la cantina produce vini che sono espressione autentica del terroir romagnolo, combinando tradizione e innovazione in un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente. Bertinoro è una zona collinare della Romagna, famosa per i suoi suoli calcareo-argillosi e per il microclima ideale che permette al Sangiovese di esprimere il meglio di sé.

La Romagna è una regione vitivinicola storica, conosciuta per la produzione di vini robusti e di carattere. Il Sangiovese ha trovato qui un ambiente ideale per svilupparsi, grazie alla combinazione di suoli ricchi di minerali e un clima favorevole. La cantina Giovanna Madonia si distingue per l'attenzione alla qualità e alla selezione delle uve, con un approccio che privilegia il basso intervento in cantina e l'uso di tecniche tradizionali.

Abbinamenti gastronomici

Il Sangiovese di Romagna Superiore 'Fermavento' 2022 è un vino versatile che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura, è ideale per accompagnare piatti della cucina romagnola, come tagliatelle al ragù di carne, lasagne e cappelletti in brodo. La sua acidità vivace ei tannini ben bilanciati lo rendono perfetto anche con carni rosse alla griglia o arrosti di agnello, che esaltano la complessità e la profondità del vino.

Ottimo anche con salumi e formaggi stagionati, come il pecorino di fossa, che trova nel Fermavento un partner ideale per bilanciare la sapidità e la grassezza. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che permettono di apprezzarne appieno i profumi e la struttura.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
4 -6 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Piatti della tradizione romagnola

Carni rosse
Arrosti
Formaggi semi-stagionati
Salumi