La distilleria Sasayaki , situata nella città di Ogumi, nella prefettura di Yamagata, Giappone, è il frutto della visione e della passione di Souki Abe,
Filosofia Produttiva
La filosofia di Sasayaki si basa sull'equilibrio e sulla raffinatezza. Il nome stesso, che in giapponese significa "sussurro", riflette l'approccio delicato e armonioso alla produzione del whisky. Un elemento distintivo del processo produttivo è l'affinamento in botti di quercia Mizunara , un legno pregiato e raro che conferisce al whisky note uniche di miele, vaniglia e spezie.
Collaborazioni e Visione Internazionale
La creazione di Sasayaki è il risultato di una collaborazione internazionale tra Souki Abe, Takayasu Ichioka e Vladi Dukcevich che ha permesso di unire competenze e tradizioni diverse, arricchendo il processo produttivo e ampliando l'orizzonte del marchio. La distilleria mira a offrire un prodotto che, pur radicato nella tradizione giapponese, possa essere apprezzato a livello globale, rappresentando un ponte culturale tra Oriente e Occidente.