Sauvignon Blanc 2023 Alto Adige - Castel Sallegg

Il Sauvignon Blanc 2023 di Castel Sallegg è un vino bianco versatile e raffinato, ideale per numerosi abbinamenti gastronomici. Le sue caratteristiche fresche e aromatiche lo rendono perfetto come aperitivo e un compagno ideale per piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi stagionati e vellutate.

Esame Organolettico

Il Sauvignon Blanc 2023 si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Il bouquet aromatico di questo vino è fruttato e ricco di note erbacee. Profumi di sambuco, uva spina e pesca gialla matura si fondono armoniosamente, creando un'esperienza sensoriale unica. Al primo sorso, il vino rivela una freschezza e vivacità straordinarie. Le note succose e la fresca acidità deliziano il palato, mentre il finale persistente lascia una piacevole sensazione minerale.

Storia della Cantina e della Regione

Castel Sallegg è situato nel cuore dell'Alto Adige, una regione rinomata per la produzione di vini di alta qualità. La cantina vanta una lunga tradizione vinicola, combinando metodi tradizionali con tecniche moderne per produrre vini che riflettono fedelmente il terroir unico dell'Alto Adige.

L'attenzione ai dettagli e la dedizione alla qualità sono evidenti in ogni fase della produzione, dalla vigna alla cantina. Il clima ideale, caratterizzato da estati calde e inverni freddi, insieme ai terreni ricchi di minerali, offre condizioni perfette per la coltivazione delle uve Sauvignon Blanc.

Abbinamenti Gastronomici

Il Sauvignon Blanc 2023 di Castel Sallegg è estremamente versatile e si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e alle sue note aromatiche, si abbina perfettamente con piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi stagionati e vellutate. La sua vivacità lo rende anche un eccellente aperitivo, stimolando il palato e preparandolo a una varietà di sapori.

VITIGNO
Sauvignon Blanc 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve utilizzate per produrre il Sauvignon Blanc 2023 di Castel Sallegg vengono raccolte manualmente, garantendo la massima cura e attenzione nella selezione dei grappoli. Questa pratica permette di ottenere uve di alta qualità, che conferiscono al vino le loro caratteristiche distintive. Dopo la raccolta, le uve sono sottoposte a una leggera pressatura e pre-chiarificazione per sedimentazione.

Successivamente, il mosto fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, un processo che preserva in modo ottimale gli aromi e le caratteristiche delle uve. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato sulle fecce fini, una pratica che arricchisce la complessità e la struttura del vino, conferendogli una personalità unica.

Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
asparagi o vegetariani
Formaggi stagionati
Pesce