Scaia Torre Mellotti Cabernet Sauvignon 2019 - Tenuta Sant'Antonio

Il Scaia Torre Mellotti 2019  si presenta con un'intensa tonalità rubino. Al naso si presenta dai profumi complessi e avvolgenti, sentori di frutti rossi maturi, come ciliegia, prugna e mora, insieme a note speziate di pepe nero, vaniglia. Al palato la sua struttura intensa è avvolgente e armoniosa, caratterizzata da una piacevole persistenza e tannini setosi, che si sposano perfettamente con un piacevole finale lungo e fruttato.

VITIGNO
Cabernet Sauvignon 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
In due differenti momenti.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Si selezionano il 50% di uve appassite per un mese, e il 50% di uve fresche per seguire a una pressatura soffice con la fermentazione a temperatura controllata in acciaio per 10 giorni. Fermentazione malolattica naturale e un affinamento in tonneaux francesi per 12 mesi.
Longevità
10 anni
Temp. servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Carni bianche
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi