Schiava FallWind 2022 - San Michele Appiano

La Schiava (Vernatsch) è stata uno dei vitigni autoctoni più importanti e diffusi dell'Alto Adige. Negli ultimi anni la diffusione è diminuita per poterne garantire la miglior selezione nelle zone più vocate. Siamo nelle zone della strada del vino con esposizione a Sud Est/Sud Ovest
La Schiava FallWind di San Michele Appiano si presenta con un bel colore rosso rubino, profumi fruttati ciliegia, frutti rossi e viola. In bocca è morbida, elegante con una leggera nota di mandorla amara...molto piacevole soprattuto se leggermente fresca.

VITIGNO
Schiava (Vernatsch) 100%
I vigneti si trovano nelle zone collinari di Appiano, lungo la strada del vino, con esposizione a Sud-Est/Sud-Ovest.
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
fine settembre, con raccolta manuale delle uve.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
la fermentazione sulle bucce, l'affinamento e la fermentazione malolattica vengono fatte in tini d’acciaio
Longevità
3/5 anni
Temperatura di servizio
12/14 °C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena tra amici
Abbinamenti
Cucina altoatesina
Risotti e primi piatti
Salumi
Formaggi morbidi