Schiopettino Di Prepotto Rosso 2020 - Colli Di Poianis

Lo Schiopettino di Prepotto Rosso 2020 della cantina Colli di Poianis rappresenta un’elegante espressione del vitigno autoctono Schioppettino, un gioiello enologico friulano proveniente dalla sottozona DOC Friuli Colli Orientali. Questo vino racchiude in sé il carattere unico delle colline di Prepotto, un territorio che conferisce complessità e freschezza alle sue uve.

Esame organolettico

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei che ne rivelano la vivacità e la giovinezza.
• Profumo: Al naso sprigiona aromi di frutti di bosco, tra cui mirtilli, ribes nero e mora selvatica. Questi si integrano con note speziate eleganti, dominate dal pepe verde, che aggiungono un tocco di profondità e raffinatezza.
• Gusto: Morbido e avvolgente al palato, con una freschezza che equilibra la struttura tannica ben presente ma vellutata. Con l’invecchiamento, sviluppa un bouquet di sottobosco e spezie, regalando un’esperienza gustativa complessa e persistente.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione del Schiopettino di Prepotto Rosso 2020 riflette l’attenzione al dettaglio della cantina Colli di Poianis. Le uve, raccolte manualmente nelle colline eoceniche di Prepotto, vengono diraspate delicatamente. La fermentazione avviene in tini troncoconici di rovere francese, con una prolungata macerazione sulle bucce. Durante questa fase, frequenti rimontaggi assicurano l’estrazione ottimale di colore e tannini nobili.

Successivamente, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese, dove completa la fermentazione malolattica. Questo affinamento contribuisce a definire il profilo aromatico e la struttura del vino. Infine, il passaggio in vasche d’acciaio e in bottiglia garantisce un’ulteriore maturazione, conferendo equilibrio e armonia al prodotto finale.

La cantina Colli di Poianis

Fondata nel cuore del Friuli Venezia Giulia, la cantina Colli di Poianis è sinonimo di passione per la tradizione vinicola locale e rispetto per il territorio. La filosofia produttiva si basa sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni, come lo Schioppettino, attraverso tecniche enologiche che combinano innovazione e rispetto per l’ambiente.

Le colline di Prepotto, dove sorgono i vigneti della cantina, sono caratterizzate da terreni di marne e arenarie di origine eocenica. Questa conformazione unica, unita al clima ideale grazie alle escursioni termiche tra il giorno e la notte, crea le condizioni perfette per produrre vini di grande personalità e longevità.

Il territorio di Prepotto

Prepotto è una delle aree più vocate per la produzione dello Schioppettino, un vitigno che qui trova la sua massima espressione. La combinazione di suoli ricchi di minerali e un microclima temperato dona ai vini una struttura complessa e aromi distintivi, rendendoli unici nel panorama enologico friulano.

Abbinamenti gastronomici

Il Schiopettino di Prepotto Rosso 2020 si presta ad accompagnare una vasta gamma di piatti della tradizione culinaria friulana e italiana:

• Carni rosse arrosto o brasate.
• Selvaggina, come cinghiale o capriolo.
• Formaggi stagionati, grazie alla sua struttura e persistenza aromatica.
• Primi piatti ricchi e saporiti, come risotti al tartufo o pappardelle al ragù di selvaggina.

Conclusioni

Questo Schioppettino rappresenta il connubio perfetto tra tradizione e modernità, esprimendo l’essenza del territorio di Prepotto. La cura nei dettagli durante la vinificazione e l’affinamento si riflette in un vino capace di emozionare per la sua complessità e armonia. Ideale per chi cerca un rosso autoctono friulano di grande personalità.

VITIGNO
Schioppettino 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi