Shiraz 'Magill Estate' 2018 - Penfolds

Lo Shiraz "Magill Estate" 2018 è un vino rosso fermo di grande eleganza e struttura, che si inserisce tra i prodotti di punta della cantina Penfolds, un'azienda storica che ha saputo ritagliarsi uno spazio di rilievo nel panorama vitivinicolo internazionale. Questo vino rappresenta una delle espressioni più pure dello stile Penfolds, grazie all'attenta selezione delle uve Shiraz e un processo di vinificazione meticoloso che unisce tradizione e innovazione. La denominazione del prodotto è semplicemente Shiraz, e viene prodotto nel vigneto di Magill, una delle aree più iconiche dell'Australia Meridionale. La cura nella lavorazione e l'attenzione ai dettagli conferiscono a questo vino un carattere distintivo e un fascino unico, che incanta per la sua complessità e il suo equilibrio.

Esame organolettico

Il "Magill Estate" Shiraz 2018 si presenta con un colore rosso carminio intenso e brillante, che riflette immediatamente la concentrazione e la qualità del vino. Al naso, offre un bouquet aromatico complesso e intrigante, caratterizzato da sentori di biscotti salati, rosmarino, origano e salsa di alloro. Si percepiscono anche note di zuppa di verdure e carne arrosto, che richiamano la terra e la complessità dei suoli in cui affondano le radici delle viti. Le note speziate di chiodo di garofano si amalgamano con accenni di pepe rosa e ginepro, completando un profilo olfattivo ricco e sfaccettato.

In bocca, il vino è rotondo e potente, con sapori di ciliegia scura, polvere di cioccolato fondente e fichi secchi che esplodono al palato. La componente fruttata è perfettamente bilanciata da un cuore sapido che richiama aromi di mandorle tostate e pasticceria dolce. I tannini vellutati avvolgono il palato, regalando una sensazione di pienezza e profondità. Il finale è lungo e persistente, con una leggera nota di rovere che lascia emergere sfumature di cola, vaniglia e malto. È un vino che si evolve continuamente nel bicchiere, rivelando strati di aromi e sapori che si aprono ad ogni sorso.

Processo di vinificazione e affinamento

Il "Magill Estate" Shiraz viene prodotto con uve 100% Shiraz, proveniente dai vigneti storici di Magill, situati nei dintorni di Adelaide, in Australia Meridionale. Le viti sono coltivate con metodi tradizionali e sostenibili, che rispettano l'equilibrio del terroir e l'ecosistema locale. Le uve vengono raccolte a mano, selezionate con cura e fermentate in piccoli lotti per preservare la purezza e l'integrità del frutto. Questo metodo permette di ottenere una concentrazione aromatica notevole e di mantenere intatte le caratteristiche varietali dello Shiraz.

Dopo la fermentazione, il vino matura per 17 mesi in demi-muidi di rovere francese (24% di legno nuovo) e americano (18% di legno nuovo). Questo affinamento contribuisce a integrare le note speziate e legnose, conferendo al vino una complessità straordinaria senza coprire il carattere fruttato dello Shiraz. Il risultato è un vino che unisce eleganza e potenza, con una tessitura setosa e tannini perfettamente armonizzati.

Storia della cantina

La cantina Penfolds è stata fondata nel 1844 da Cristopher Rawson Penfolds, un giovane medico inglese convinto delle proprietà curative del vino. Le prime barbatelle furono piantate nella regione di Adelaide, vicino a un piccolo cottage costruito dallo stesso Penfolds e da sua moglie. Inizialmente, la produzione era focalizzata su brandy e vini fortificati, destinati a scopi medicinali. È solo dagli anni '50 del Novecento che l'azienda ha iniziato a produrre vini da tavola di qualità, con un approccio che unisce tradizione e innovazione.

Magill Estate è il vigneto storico dell'azienda e il luogo di nascita del leggendario Penfolds Grange. Questo appezzamento urbano, raro nel suo genere, si estende su suoli ricchi di argilla e rocce, che offrono un habitat ideale per la coltivazione dello Shiraz. Penfolds è oggi un'icona del vino australiano, conosciuta in tutto il mondo per la qualità costante e per l'approccio enologico che valorizza le caratteristiche uniche di ogni annata.

Abbinamenti gastronomici

Il "Magill Estate" Shiraz 2018 è un vino versatile che si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua struttura e complessità, si abbina perfettamente a piatti di carne rossa come filetto di manzo alla griglia, agnello arrosto con erbe aromatiche o brasati di cacciagione. Le sue note speziate e leggermente dolci si sposano anche con piatti saporiti e intensi, come stufati di selvaggina o anatra laccata. Per chi preferisce esplorare accostamenti più creativi, il Magill Estate Shiraz può essere proposto con dessert a base di cioccolato fondente o ciliegie caramellate, che ne esaltano la componente fruttata e speziata.

VITIGNO
Shiraz 100%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Selvaggina
Formaggi stagionati