Soave “Albare” 2015 - Portinari di Brognoligo

Il "Soave Albare" 2015, prodotto dalla rinomata cantina Portinari situata nella scenica località di Brognoligo, rappresenta un esemplare pregiato di Soave, tipico vino bianco veneto che riflette l'heritage vitivinicolo della regione. Frutto di una meticolosa vinificazione di sole uve Garganega, coltivate nel fertile vigneto Albare, noto per il suo terreno alluvionale arricchito di argilla, questo Soave si fa portavoce di una raffinata tecnica di vinificazione denominata "Doppia Maturazione Ragionata". Questo metodo mette in risalto le proprietà naturali dell'uva, mentre la vinificazione, condotta in vasche d'acciaio con un rigoroso controllo della temperatura, assicura la conservazione della freschezza e dell'autenticità dei suoi aromi.

Questo vino, caratterizzato da una straordinaria eleganza e profondità, è contraddistinto da note distintive di frutta secca, mandorle e mela golden. La sua qualità e l'unicità del sapore esprimono pienamente il talento della cantina Portinari nel valorizzare le peculiarità delle uve Garganega. "Albare" 2015 è versatile negli abbinamenti gastronomici, adattandosi sia a piatti leggeri e stagionali sia a preparazioni più elaborate, rendendolo una scelta ideale per diverse occasioni.

La cantina Portinari ha iniziato il suo percorso nel 2008, quando Daniele Portinari ha scelto di dedicarsi alla gestione dei vigneti di famiglia, con l'assistenza di suo padre Angelino. Questa decisione ha portato alla creazione della prima etichetta della cantina, un blend di Merlot e Cabernet Sauvignon chiamato "NANNI".

L'approccio produttivo della cantina Portinari è profondamente ancorato alla terra e alla tradizione di Brognoligo, un territorio rinomato per la produzione di Soave di qualità superiore. La cantina si impegna a riflettere in ogni bottiglia la passione e la dedizione per la qualità, puntando a vini che siano veri ambasciatori del terroir e delle tradizioni della regione.

VITIGNO
Garganega 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
In questo vino le caratteristiche vengono esaltate dall’utilizzo della tecnica della «Doppia Maturazione Ragionata". La tecnica della Doppia Maturazione Ragionata (DMR) viene applicata nel vigneto Albare per incrementare la qualità delle uve. Questo metodo produce un vino caratterizzato da uve a due stadi di maturazione. Il processo prevede il taglio parziale del tralcio della vite, separando i grappoli in due gruppi: quelli lasciati sulla vite si avvicinano alla surmaturazione, mentre gli altri iniziano un processo di appassimento. Il timing di questo intervento è fondamentale e si basa su una valutazione accurata. Dopo un periodo variabile, generalmente non meno di tre settimane, si raccolgono entrambi i tipi di uva, che vengono poi pigiati e vinificati insieme.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
12-13°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate