Soave “Albare” 2018 - Portinari di Brognoligo

Il Soave "Albare" 2018 della cantina Portinari, situata nella pittoresca regione di Brognoligo, è un esempio raffinato di Soave, un vino bianco che incarna la tradizione vinicola del Veneto. Questo vino è il risultato di una vinificazione attenta di uve Garganega al 100%, provenienti dal vigneto Albare, caratterizzato da un terreno alluvionale ricco di argilla. L'"Albare" 2018 si distingue per l'utilizzo della tecnica di "Doppia Maturazione Ragionata", che enfatizza le caratteristiche intrinseche delle uve. La vinificazione avviene in contenitori di acciaio a temperatura controllata, preservando la freschezza e la purezza dei profumi varietali​​.

Il Soave "Albare" 2018 è un vino che si distingue per la sua eleganza e complessità. Note di frutta secca, mandorla e mela golden emergono distintamente, rendendo questo Soave un esempio eccellente della capacità della cantina di esaltare le qualità uniche delle uve Garganega. Il vino si sposa perfettamente con una varietà di piatti, dalla cucina leggera e estiva a quelli più strutturati, rendendolo ideale per un'ampia gamma di occasioni.

La storia della cantina Portinari inizia nel 2008, quando Daniele Portinari decide di cambiare vita e dedicarsi alla gestione dei vigneti di famiglia. Con l'aiuto di suo padre Angelino, Daniele inizia a vinificare, dando vita alla prima etichetta della cantina, un taglio bordolese di Merlot e Cabernet Sauvignon chiamato "NANNI"​​.

L'approccio della cantina Portinari è fortemente radicato nella terra e nella storia di Brognoligo, un'area conosciuta per la produzione di Soave di alta qualità. La passione e l'attenzione alla qualità si riflettono in ogni bottiglia prodotta, con l'obiettivo di creare vini che esprimano fedelmente il terroir e le tradizioni della regione.

VITIGNO
Garganega 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
In questo vino le caratteristiche vengono esaltate dall’utilizzo della tecnica della «Doppia Maturazione Ragionata". La tecnica della Doppia Maturazione Ragionata (DMR) viene applicata nel vigneto Albare per incrementare la qualità delle uve. Questo metodo produce un vino caratterizzato da uve a due stadi di maturazione. Il processo prevede il taglio parziale del tralcio della vite, separando i grappoli in due gruppi: quelli lasciati sulla vite si avvicinano alla surmaturazione, mentre gli altri iniziano un processo di appassimento. Il timing di questo intervento è fondamentale e si basa su una valutazione accurata. Dopo un periodo variabile, generalmente non meno di tre settimane, si raccolgono entrambi i tipi di uva, che vengono poi pigiati e vinificati insieme.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
12-13°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate