Solesta Bianco Bio 2021 - La Costa

Il "Solesta" Bianco 2021 Bio della cantina La Costa è un raffinato vino bianco che celebra il legame tra il territorio brianzolo e le sue antiche tradizioni. Ottenuto da uve Riesling Renano, coltivate in regime biologico sulle colline di Montevecchia, questo vino si distingue per la sua freschezza, complessità e una sorprendente longevità. Il nome “Solesta” rende omaggio al solstizio d’estate, un momento carico di simbologia che i Celti, primi abitanti della Valle del Curone, celebravano con riti propiziatori nelle terrazze oggi occupate dai vigneti.

La Cantina La Costa

La Costa, situata nel cuore del Parco di Montevecchia e della Valle del Curone, rappresenta un esempio virtuoso di viticoltura sostenibile e rispetto per il territorio. I vigneti della cantina sono coltivati seguendo i principi dell’agricoltura biologica, con una particolare attenzione alla valorizzazione delle varietà internazionali come il Riesling Renano. Ogni vino prodotto è un tributo alla ricchezza storica e paesaggistica di questa affascinante regione lombarda.

Il Territorio e il Suolo

Il "Solesta" Bianco 2021 Bio proviene da vigneti situati su terrazzamenti esposti a sud-est, con suoli argillosi-calcarei ricchi di minerali. Le buone escursioni termiche, favorite dalla posizione collinare, contribuiscono a esaltare l’intensità aromatica e l’equilibrio del vino. La piramide terrazzata che ospita le vigne, un tempo luogo di cerimonie celtiche, rappresenta un simbolo di continuità tra passato e presente.

Vinificazione e Affinamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve di Riesling Renano vengono vinificate in acciaio per preservarne la freschezza e gli aromi varietali. Segue un affinamento di 12 mesi in tini di acacia, un legno che apporta delicate note floreali senza coprire le caratteristiche del vitigno. Prima della commercializzazione, il vino riposa per un ulteriore anno in bottiglia, raggiungendo un perfetto equilibrio e una complessità aromatica sorprendente.

La produzione è limitata a sole 2.500 bottiglie, rendendo questo bianco una scelta esclusiva per chi cerca autenticità e qualità.

Esame Organolettico

• Vista: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini che sottolineano la giovinezza e la vitalità del vino.
• Olfatto: Il bouquet è ampio e complesso, con note agrumate di lime e pompelmo, accenti di pera matura e timo, e una delicata dolcezza floreale. Completano il profilo aromatico sottili sentori minerali di pietra focaia, che aggiungono profondità e carattere.
• Gusto: Al palato è fresco e vibrante, con un’acidità ben bilanciata e una piacevole salinità. La struttura è elegante, il sorso dinamico e persistente, con un finale che richiama le note agrumate e minerali.

Abbinamenti Gastronomici

Il "Solesta" Bianco 2021 Bio è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare piatti a base di pesce e verdure. Perfetto con carpacci di pesce bianco, crostacei e frutti di mare, si abbina splendidamente anche a risotti delicati, come quello agli asparagi o al limone.

Grazie alla sua mineralità e freschezza, è eccellente con antipasti di formaggi freschi o di media stagionatura, oppure con piatti vegetariani come verdure grigliate o torte salate. La sua eleganza lo rende anche un ottimo compagno per aperitivi sofisticati o cene estive all’aperto.

Potenziale di Invecchiamento

Il "Solesta" Bianco 2021 Bio è un vino già pronto da gustare, ma il suo equilibrio e la struttura suggeriscono un interessante potenziale di invecchiamento. Conservato in condizioni ottimali, può evolvere per altri 5-7 anni, sviluppando ulteriori complessità aromatiche e una maggiore rotondità.

Conclusione

Il "Solesta" Bianco 2021 Bio della cantina La Costa è un vino che unisce storia, territorio e innovazione. Con la sua freschezza, eleganza e longevità, rappresenta un’ottima scelta per chi cerca un bianco di carattere, perfetto per accompagnare momenti speciali o per arricchire una collezione di vini pregiati.

VITIGNO
Riesling Renano 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate