Spumante Rose' Brut 'Giovanni Galliano' 2020 - Borgo Maragliano

Lo Spumante Rosé Brut 'Giovanni Galliano' 2020 della Cantina Borgo Maragliano è una raffinata espressione del vitigno Pinot Nero in purezza, coltivato nelle colline dell'Alta Langa a 410 metri sul livello del mare. Questo spumante è prodotto seguendo il Metodo Classico, con una lunga maturazione sui lieviti che ne esalta l'eleganza e la complessità. La cantina, situata a Loazzolo, vanta una tradizione vitivinicola familiare di alta qualità, con particolare attenzione all’espressione autentica del terroir.

Esame organolettico

Vista: Nel calice, il Giovanni Galliano 2020 si presenta con un delicato colore rosa tenue, ravvivato da un perlage finissimo e persistente. La tonalità rosata è ottenuta grazie a una breve macerazione delle bucce del Pinot Nero, che dona al vino un colore elegante e luminoso.

Olfatto: Al naso, il vino sprigiona un bouquet intenso e delicato, dominato da note di fiori freschi, come rosa e violetta, e frutti di bosco come fragola e lampone.

Gusto: Al palato, il Giovanni Galliano si rivela polposo e sapido, con una freschezza vibrante che bilancia perfettamente la sua struttura cremosa. Il vino mantiene una grande eleganza grazie a una acidità vivace che accompagna le note fruttate percepite al naso. Il finale è lungo e armonioso, con un retrogusto che richiama i frutti di bosco e una piacevole morbidezza che lo rende particolarmente godibile.

Vinificazione e affinamento

Il processo di produzione del Spumante Rosé Brut 'Giovanni Galliano' 2020 segue i rigorosi principi del Metodo Classico. Le uve di Pinot Nero vengono raccolte a mano e subito portate in cantina, dove sono sottoposte a una macerazione breve di circa 5-8 ore a una temperatura controllata di 7-8°C, che consente l'estrazione del colore desiderato. Dopo la macerazione, avviene una pressatura soffice per ottenere il mosto, che viene lasciato fermentare in vasche di acciaio inox. La prima fermentazione alcolica viene seguita da un affinamento del vino base per circa 8 mesi in vasca.

Ad aprile dell’anno successivo alla vendemmia, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di zucchero e lieviti per avviare la rifermentazione in bottiglia, che dona al vino la sua caratteristica spuma e perlage. Il vino matura sui lieviti per circa 32 mesi, periodo durante il quale sviluppa la sua complessità aromatica e la struttura fine e cremosa. Dopo la maturazione, il vino subisce le fasi di sboccatura e viene preparato per la commercializzazione, pronto per essere apprezzato dopo circa tre anni dalla vendemmia.

Storia della cantina e del territorio

La Cantina Borgo Maragliano, situata a Loazzolo, nell'Alta Langa, è una realtà familiare che da generazioni si dedica alla produzione di vini di alta qualità, con particolare attenzione ai vitigni spumantizzati e alle varietà autoctone del Piemonte. La famiglia Galliano, che guida l'azienda, ha sempre puntato sulla valorizzazione del terroir, con vigne coltivate su terreni prevalentemente tufacei e arenari, a circa 410 metri di altitudine, che conferiscono ai vini una grande freschezza e mineralità.

L'Alta Langa, una delle aree più vocate per la produzione di spumanti Metodo Classico, è caratterizzata da forti escursioni termiche e un clima fresco, ideale per la coltivazione di Pinot Nero e Chardonnay. Questo territorio, un tempo dedicato principalmente alla produzione di vini fermi, ha visto negli ultimi anni una riscoperta e una valorizzazione come zona d’eccellenza per gli spumanti Metodo Classico.

Abbinamenti gastronomici

Il Giovanni Galliano 2020 è uno spumante estremamente versatile, perfetto per essere servito come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri. Si sposa particolarmente bene con salumi stagionati, crostacei e carni bianche. Può essere servito con antipasti eleganti, come crostini con fegato d’oca, e si abbina meravigliosamente anche a piatti di pesce crudo, come il sushi e il sashimi. Grazie alla sua freschezza e alla struttura cremosa, è ideale anche con formaggi a pasta molle o semi-stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C, per esaltarne al meglio le qualità aromatiche e la freschezza.

Conclusione

Il Spumante Rosé Brut 'Giovanni Galliano' 2020 della Cantina Borgo Maragliano è una raffinata espressione del Pinot Nero dell’Alta Langa, prodotto seguendo il Metodo Classico con un lungo affinamento sui lieviti. Elegante, fresco e sapido, è un vino perfetto per momenti di convivialità e brindisi speciali, ma anche per accompagnare piatti delicati e ricercati.

VITIGNO
Pino Nero 100%

Longevità
5 - 6 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Crostini con fegato d'oca

Carni bianche
Formaggi a pasta molle 
Salumi stagionati