Susumaniello 'Cantalupi' 2022 - Conti Zecca

Il Susumaniello 'Cantalupi' 2022 della Cantina Conti Zecca rappresenta una delle espressioni più autentiche del vitigno autoctono Susumaniello, originario della Puglia e del Salento. Questo vino è un omaggio alla tradizione vitivinicola pugliese e al lavoro secolare della famiglia Zecca, che dal 1935 produce vini di alta qualità nelle sue storiche tenute. Il nome Cantalupi, scelto per questa linea, riflette l’attenzione della cantina a un terroir che favorisce la crescita di uve con una personalità forte e ben definita.

Esame organolettico

Visivamente, il Susumaniello 'Cantalupi' 2022 si presenta con un colore rosso rubino profondo e invitante, che suggerisce subito la grande concentrazione aromatica e la struttura del vino.

Al naso, questo Susumaniello sprigiona un bouquet intenso e complesso. Le prime note che si percepiscono sono quelle di frutti rossi maturi, in particolare ciliegia, mora e prugna, seguite da sentori speziati di pepe nero e chiodi di garofano. L’affinamento in legno conferisce al vino una sottile nota di vaniglia e un delicato tocco balsamico, che arricchisce ulteriormente il profilo aromatico. Il naso è armonico, con un mix ben bilanciato di frutta e spezie, che invita a una degustazione attenta e meditata.

Al palato, il Susumaniello 'Cantalupi' si conferma un vino ricco, corposo e avvolgente. La sua struttura è robusta, ma al tempo stesso morbida e vellutata, grazie alla perfetta integrazione dei tannini maturi. Il sorso è pieno, con una grande concentrazione di sapori fruttati che riprendono le note percepite al naso. L’acidità equilibrata contribuisce a donare freschezza al vino, mentre la persistenza è lunga e piacevole, con un finale che lascia spazio a un retrogusto leggermente speziato e minerale, tipico dei terreni del Salento.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Susumaniello 'Cantalupi' viene prodotto con uve selezionate dalla Tenuta Cantalupi, situata nella zona del Salice Salentino, nel cuore del Salento. I vigneti beneficiano di un clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e ventose, che permettono una maturazione perfetta delle uve, e di terreni alluvionali con presenza di calcare, che conferiscono al vino una mineralità unica.

La raccolta delle uve viene effettuata manualmente, per garantire la selezione dei grappoli migliori. Una volta in cantina, le uve subiscono una diraspatura e pigiatura soffice, seguite da una macerazione a temperatura controllata di circa 8-10 giorni, per consentire una corretta estrazione del colore, degli aromi e dei tannini dalle bucce. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox, per preservare la freschezza e l'integrità aromatica del vino.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in botti di legno per un periodo variabile, solitamente di 6-12 mesi, per arricchire il profilo aromatico con note speziate e rotondezza tannica. L'affinamento in legno conferisce al vino complessità e profondità, senza sovrastare le caratteristiche fruttate tipiche del Susumaniello.

La Cantina Conti Zecca: storia e filosofia produttiva

La Cantina Conti Zecca, fondata nel 1935, è una delle più antiche e prestigiose cantine della Puglia. Situata a Leverano, nel cuore del Salento, la cantina possiede oltre 320 ettari di vigneti suddivisi in quattro tenute: Cantalupi, Donna Marzia, Saraceno e Santo Stefano. Da generazioni, la famiglia Zecca si impegna nella valorizzazione dei vitigni autoctoni pugliesi, con una produzione che rispetta la tradizione ma guarda costantemente all’innovazione.

La filosofia produttiva della cantina si basa su una forte attenzione al territorio e alla sostenibilità. Ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia, è condotta con l’obiettivo di ottenere vini che esprimano appieno l’essenza del Salento e delle sue uve. Il Susumaniello è uno dei vitigni autoctoni che la cantina ha rivalutato negli ultimi anni, riconoscendone l'enorme potenziale qualitativo.

Il territorio del Salice Salentino

Il Salice Salentino è una delle aree vitivinicole più prestigiose della Puglia, famosa per la produzione di vini rossi strutturati e intensi. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e da inverni miti, è ideale per la coltivazione del Susumaniello, un vitigno che richiede sole e calore per sviluppare appieno la sua intensità aromatica. I terreni della zona sono prevalentemente alluvionali, con presenza di calcare e argilla, elementi che conferiscono ai vini una caratteristica freschezza e mineralità.

Abbinamenti gastronomici

Il Susumaniello 'Cantalupi' 2022 è un vino di grande struttura, che si presta perfettamente ad accompagnare piatti ricchi e saporiti. È l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia, arrosti e brasati, come un agnello arrosto o un filetto di manzo al pepe verde. Grazie alla sua complessità aromatica e alla sua persistenza, si sposa bene anche con piatti a base di selvaggina e con formaggi stagionati, come il pecorino o il parmigiano reggiano.

Il Susumaniello può accompagnare anche piatti più speziati, come stufati di carne o spezzatini arricchiti da erbe aromatiche. La sua versatilità lo rende perfetto per cene importanti e occasioni speciali, dove il vino diventa il protagonista della tavola.

VITIGNO
Susumaniello 100%

Longevità
3 - 5 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Formaggi stagionati
Piatti speziati