Taurasi Pietrafusa 2018 Villa - Matilde Avallone

Il Pietrafusa Taurasi 2018, prodotto dalla cantina Villa Matilde Avallone, rappresenta una delle eccellenze vinicole della Campania, nella denominazione Taurasi DOCG. Questo vino rosso di alta qualità incarna la tradizione e la passione della cantina, offrendo un'esperienza sensoriale unica e affascinante.

Esame Organolettico

All'analisi visiva, il Pietrafusa Taurasi 2018 si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, che evidenzia la sua robustezza e profondità. Al naso, i sentori sono complessi e variegati: emergono note di ciliegia selvatica e mora, accompagnate da delicati accenni di vaniglia speziata e tabacco, derivanti dall'affinamento in legno. Il bouquet è ricco e avvolgente, capace di trasportare chi lo degusta in un viaggio sensoriale tra le colline irpine.

Al palato, il Pietrafusa Taurasi 2018 offre una trama elegante ed equilibrata. Il sapore è pieno, con tannini ben definiti che donano struttura e persistenza. L'equilibrio tra acidità e morbidezza rende questo vino particolarmente piacevole e adatto a lunghe degustazioni. Il retrogusto è lungo e persistente, con note speziate e fruttate che invitano a un nuovo sorso.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Pietrafusa Taurasi 2018 è curato con grande attenzione e rispetto per la tradizione. Dopo la diraspatura e pigiatura, le uve subiscono una macerazione a freddo pre-fermentativa, seguita da una lunga fermentazione a 26°C con macerazione delle vinacce per oltre 20 giorni. Durante questo periodo, vengono effettuati numerosi rimontaggi e "delestages" per garantire una perfetta estrazione delle sostanze nobili dalle bucce. Al termine della fermentazione alcolica, il vino prosegue con la fermentazione malolattica in botti tradizionali di rovere.

L'affinamento avviene per metà in piccole botti di rovere Allier e per l'altra metà in grandi botti di rovere di Slavonia per 12 mesi, seguito da un lungo periodo di affinamento in bottiglia. Questo complesso processo di maturazione conferisce al Pietrafusa Taurasi 2018 la sua straordinaria eleganza e complessità.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Pietrafusa Taurasi 2018 è prodotto nella Tenuta di Pietrafusa, situata nel comune di Pietradefusi, in provincia di Avellino. Questa zona, caratterizzata da un suolo tufaceo con una buona percentuale di argille, è particolarmente vocata alla coltivazione del vitigno Aglianico, utilizzato in purezza per questo vino. Le vigne, coltivate con il metodo Guyot semplice e con un'età media variabile tra il 1968 e il 1985, beneficiano di un microclima ideale che favorisce una maturazione ottimale delle uve.

Storia della Cantina

Villa Matilde Avallone è una cantina storica della Campania, fondata negli anni '60 da Francesco Paolo Avallone. La famiglia Avallone ha giocato un ruolo fondamentale nella riscoperta e valorizzazione di antichi vitigni autoctoni, come la Falanghina e l'Aglianico, coltivati nella zona del Massico. Grazie all'impegno e alla passione della famiglia, oggi l'azienda è un punto di riferimento per la viticoltura campana, con una presenza significativa nelle principali zone vinicole della regione, dal casertano all'Irpinia. Attualmente, la cantina è gestita dai figli Maria Ida e Salvatore, che continuano l'opera del padre, sviluppando al meglio le potenzialità del territorio.

Abbinamenti e Servizio

Il Pietrafusa Taurasi 2018 si abbina perfettamente con piatti robusti e saporiti della tradizione campana e italiana. Ideale con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. La temperatura di servizio consigliata è di 16-18°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino.

VITIGNO
Aglianico 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi