Situata sulle maestose pendici settentrionali dell'Etna, la Tenuta Boccarossa è oggi guidata con passione e dedizione per portare avanti un progetto che esprime al massimo l'identità dell'Etna, attraverso la varietà autoctone siciliane come il Nerello Mascalese e il Carricante .
La filosofia della Tenuta Boccarossa si basa su tre elementi essenziali: il rispetto per la natura, la coltivazione manuale e l'attenzione al dettaglio in ogni fase della produzione.
I Vigneti: Contrada Feudo di Mezzo-Porcaria, Contrada Pontale Palino e Contrada Arena
I vigneti della Tenuta Boccarossa si estendono su diversi appezzamenti situati in alcune delle contrade più prestigiose della zona etnea: Contrada Feudo di Mezzo-Porcaria, Contrada Pontale Palino e Contrada Arena.
Il suolo vulcanico, ricco di minerali, conferisce ai vini una marcata mineralità, mentre l'ampia escursione termica preserva la freschezza e intensifica i profumi delle uve. Il clima mediterraneo, influenzato dal vulcano e dal sole siciliano, favorisce una maturazione lenta e graduale, ideale per ottenere uve di altissima qualità.
La tenuta si dedica esclusivamente alla coltivazione di vitigni autoctoni, con un'attenzione particolare alle due varietà principali: il Nerello Mascalese, che dà vita a rossi complessi e strutturati, e il Carricante, da cui nascono vini bianchi freschi e minerali, con una grande capacità di evoluzione nel tempo.
Vinificazione e Affinamento: Un Delicato Equilibrio tra Tradizione e Innovazione
Il processo di vinificazione della Tenuta Boccarossa è improntato alla massima cura e attenzione per il dettaglio, con l'obiettivo di ottenere vini che esprimano in modo autentico il carattere delle uve e del territorio. La vendemmia viene effettuata manualmente, in modo da selezionare solo le uve migliori. Una volta raccolte, le uve vengono portate in cantina, dove inizia il processo di trasformazione.
Per i vini bianchi, come il Carricante, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, in modo da preservare la freschezza e gli aromi fruttati e floreali delle uve. I vini rossi, come quelli ottenuti dal Nerello Mascalese , seguono un processo di macerazione più lungo, per estrarre al meglio il colore e i tannini. L'affinamento può avvenire sia in acciaio che in botti di rovere, a seconda dello stile di vino desiderato.