Timorasso 'Bricco San Michele' 2023 - Claudio Mariotto

Il Colli Tortonesi Derthona "Bricco San Michele" 2023 è l’espressione più giovane e vibrante del Timorasso, il vitigno simbolo delle colline tortonesi, vinificato con cura e attenzione dalla cantina Claudio Mariotto. Questo vino nasce per esaltare l’autenticità del terroir piemontese, grazie a un’interpretazione che combina freschezza, struttura e un’incredibile mineralità.

I vigneti di Bricco San Michele, seppur di giovane impianto, esprimono con forza il carattere del suolo calcareo-argilloso, donando al vino una straordinaria eleganza e profondità. Con il suo profilo aromatico raffinato e la sua spiccata longevità, il Derthona Bricco San Michele è un bianco destinato a conquistare gli appassionati più esigenti.

Esame Organolettico

• Colore: Giallo oro brillante con riflessi dorati, indice di maturità e concentrazione aromatica.
• Profumo: Il bouquet si apre con eleganti note floreali, tra cui camomilla e fiori di campo, seguite da aromi di frutta a polpa bianca, agrumi maturi e una caratteristica sfumatura minerale di pietra focaia.
• Gusto: In bocca è ampio e avvolgente, con una spiccata sapidità e una freschezza equilibrata. La struttura è solida, con una piacevole sensazione calda che accompagna il sorso, rendendo il finale lungo e persistente. Il retrogusto minerale dona una complessità in grado di evolvere nel tempo.

Vinificazione e Affinamento

Il Derthona "Bricco San Michele" 2023 è ottenuto da una selezione accurata delle migliori uve Timorasso, raccolte a mano a fine settembre per garantire la perfetta maturazione.
La vinificazione prevede una pressatura soffice e lenta, per estrarre solo il mosto fiore, preservando gli aromi più delicati. La fermentazione avviene spontaneamente a temperatura controllata, senza aggiunta di lieviti selezionati, così da mantenere intatto il carattere autentico del vitigno.

L’affinamento è un passaggio cruciale per il Bricco San Michele: il vino sosta per un anno sulle fecce nobili in vasche d’acciaio inox, con bâtonnage periodici per conferire maggiore struttura e complessità aromatica. Prima di essere commercializzato, il vino riposa almeno 12 mesi in bottiglia, affinando il suo profilo e sviluppando un carattere elegante e raffinato.

Il Territorio e la Cantina

I Colli Tortonesi rappresentano una delle zone più affascinanti del Piemonte vitivinicolo, una terra di confine dove il Timorasso ha trovato la sua massima espressione. La combinazione di suoli calcareo-argillosi e forti escursioni termiche tra giorno e notte permette di ottenere vini bianchi di straordinaria longevità, con un’impronta minerale unica.

La cantina Claudio Mariotto è uno dei punti di riferimento per la produzione di Timorasso, grazie a un lavoro meticoloso di valorizzazione del vitigno. La filosofia aziendale è basata sul rispetto per la natura: nei vigneti non vengono impiegati concimi chimici, diserbanti o prodotti sistemici, favorendo una viticoltura sostenibile e attenta alla biodiversità.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua struttura e complessità, il Colli Tortonesi Derthona "Bricco San Michele" 2023 è un vino estremamente versatile, capace di esaltare piatti raffinati e dal gusto intenso.
Ecco alcuni abbinamenti consigliati:

• Crudités di pesce, come tartare di tonno e carpaccio di ricciola.
• Piatti a base di crostacei, come astice alla catalana e scampi gratinati.
• Primi piatti saporiti, come risotto ai funghi porcini o tajarin al tartufo bianco.
• Formaggi erborinati e stagionati, tra cui gorgonzola dolce e pecorino di fossa.
• Carni bianche delicate, come pollo arrosto con erbe aromatiche o coniglio alla ligure.