Timorasso 'Derthona' 2022 - Boveri Luigi

Il Timorasso "Derthona" 2022 della Cantina Boveri Luigi rappresenta un'eccellenza del vitigno autoctono Timorasso, uno dei bianchi più intriganti e complessi della regione piemontese dei Colli Tortonesi. Questo vino, dal carattere deciso e minerale, riflette la grande potenzialità del vitigno, che è stato recuperato e valorizzato negli ultimi decenni. Il nome Derthona fa riferimento all'antica denominazione latina della città di Tortona, centro nevralgico della zona di produzione del Timorasso, e sottolinea l'importanza storica e territoriale di questo vitigno.

Esame organolettico

Vista: Il Timorasso "Derthona" 2022 si presenta nel calice con un colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati che ne anticipano la complessità e la struttura. La brillantezza del vino denota freschezza e integrità, caratteristiche fondamentali di un Timorasso giovane, ma con ottime prospettive di invecchiamento.

Olfatto: Al naso, il vino offre un bouquet aromatico ricco e complesso. Le prime note sono quelle di frutta a polpa gialla, come pesca, albicocca e mela, accompagnate da sentori floreali di ginestra e fiori di campo. Emergono anche delicate sfumature agrumate, con note di limone e pompelmo, seguite da una piacevole mineralità che richiama la pietra focaia.

Gusto: Al palato, il Timorasso "Derthona" 2022 si distingue per la sua struttura piena e la freschezza vibrante. La mineralità è una delle caratteristiche principali di questo vino, che si esprime con grande eleganza e persistenza. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano in bocca, accompagnate da una spiccata acidità che conferisce al vino una lunga freschezza e un equilibrio perfetto. Il finale è lungo e sapido, con un retrogusto leggermente agrumato e minerale che persiste piacevolmente. È un vino che, grazie alla sua struttura e alla sua complessità, ha un ottimo potenziale di invecchiamento e può evolvere ulteriormente in bottiglia per diversi anni.

Vinificazione e affinamento

Le uve Timorasso destinate alla produzione del Derthona 2022 provengono dai vigneti collinari dei Colli Tortonesi, situati su terreni calcarei e argillosi. Le condizioni climatiche della zona, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, permettono alle uve di sviluppare aromi intensi e una buona acidità.

La vendemmia viene effettuata manualmente, selezionando solo i grappoli migliori. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente per preservare gli aromi primari. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per mantenere la freschezza e l'integrità del frutto. Il vino viene poi affinato per alcuni mesi sulle fecce nobili, un processo che contribuisce ad arricchire la complessità aromatica e la struttura del vino, conferendo maggiore profondità e longevità. Dopo l'imbottigliamento, il vino viene lasciato riposare ulteriormente in cantina prima di essere commercializzato.

Cantina Boveri Luigi: una storia di passione e tradizione

La Cantina Boveri Luigi è una realtà storica dei Colli Tortonesi, dedita alla produzione di vini che riflettono l'autenticità del territorio e dei vitigni autoctoni. La cantina è gestita con grande passione e rispetto per la tradizione, ma con un occhio attento all'innovazione e alla qualità. Il Timorasso è il vitigno simbolo di questa zona, e la cantina Boveri Luigi Pérignon si è impegnata nel recupero e nella valorizzazione di questo vitigno, che negli ultimi decenni ha conosciuto una vera rinascita, diventando uno dei bianchi più apprezzati e longevi d'Italia.

Il territorio dei Colli Tortonesi

I Colli Tortonesi, situati nella parte sud-orientale del Piemonte, sono un territorio collinare caratterizzato da terreni calcarei e argillosi e da un clima ideale per la coltivazione di uve di alta qualità. La presenza di terreni calcarei conferisce ai vini una spiccata mineralità, mentre le escursioni termiche favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e la conservazione dell'acidità, elementi fondamentali per la produzione di vini bianchi longevi e complessi come il Timorasso.

Il Timorasso, un tempo quasi abbandonato, è stato riscoperto e valorizzato negli ultimi decenni grazie all'impegno di produttori locali come la Cantina Boveri Luigi. Questo vitigno ha dimostrato di avere un potenziale straordinario, sia per la sua capacità di esprimere vini freschi e aromatici in gioventù, sia per la sua longevità, che consente al Timorasso di evolvere e migliorare con il tempo.

Abbinamenti gastronomici

Il Timorasso "Derthona" 2022 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, come un risotto ai frutti di mare, grigliate di pesce o filetti di pesce al forno. Grazie alla sua struttura e alla sua mineralità, si abbina bene anche a formaggi stagionati, come il pecorino o il toma piemontese, e a piatti di carni bianche come il pollo al limone. La sua freschezza e la sua acidità lo rendono perfetto anche per piatti vegetariani e insalate estive. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C, per apprezzarne al meglio le caratteristiche aromatiche e la sua complessità.

Conclusione

Il Timorasso "Derthona" 2022 della Cantina Boveri Luigi è un vino che rappresenta al meglio l'essenza del vitigno Timorasso e del territorio dei Colli Tortonesi. Con la sua freschezza, la sua mineralità e la sua complessità aromatica, è un vino ideale per chi cerca un bianco strutturato e longevo, perfetto per accompagnare piatti di pesce, formaggi e carni bianche.

VITIGNO
Timorasso 100%
Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Carni bianche
Formaggi media stagionatura
Torte salate