Torcolato di Breganze 2019 - Maculan

Il Torcolato di Breganze, prodotto dalla rinomata cantina Maculan, è un esempio squisito dell'eccellenza enologica italiana, un vino che cattura l'essenza del territorio breganzese. Questo vino è ottenuto esclusivamente dalla varietà Vespaiola, coltivata sulle colline vulcaniche e tufacee di Breganze, un terroir unico che conferisce al Torcolato caratteristiche distintive.

La cura meticolosa nella produzione di questo vino inizia dall'appassimento in fruttaio per quattro mesi dell’uva accuratamente selezionata. Questo processo, cruciale nella creazione del Torcolato, concentra gli zuccheri e gli aromi, risultando in un vino di straordinaria complessità e profondità.

L’affinamento del Torcolato avviene per un anno in barrique di rovere francese, di cui un terzo sono nuove e due terzi di secondo passaggio. Questa tecnica affina ulteriormente le caratteristiche del vino, conferendogli un equilibrio perfetto e una struttura ricca.

Dal punto di vista organolettico, il Torcolato di Maculan si presenta con un colore giallo brillante dorato, un invito visivo alla sua degustazione. Il bouquet è intensamente aromatico, con note dominanti di miele, fiori, vaniglia e legni nobili. Queste caratteristiche olfattive anticipano l'esperienza gustativa che segue.

Al palato, il Torcolato è dolce e pieno, con un buon corpo e un eccellente equilibrio tra acidità e zuccheri. Questo equilibrio crea un'esperienza degustativa piacevolmente complessa e soddisfacente, rendendo il Torcolato un vino da meditazione per eccellenza.

Gli abbinamenti consigliati con il Torcolato di Maculan includono la piccola pasticceria secca o dolci tipici come la “fregolota”. Inoltre, per gli amanti del formaggio, è consigliabile abbinarlo a formaggi di media o lunga stagionatura, come l'Asiago Stravecchio, o a erborinati dai sapori intensi, che si sposano perfettamente con la dolcezza e la complessità del vino.

La cantina Maculan, con la sua lunga storia e dedizione alla qualità, ha creato nel Torcolato un vino che racconta una storia di passione, tradizione e innovazione. È un vino che non solo riflette la ricchezza del suo terroir ma anche l'abilità e l'artigianalità dei suoi creatori.