Toscana IGT 'Cabraia' 2019 - Gualdo Del Re

Il Cabraia 2019 della cantina Gualdo Del Re è un vino rosso di grande struttura e intensità, un blend di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon che esprime in modo superbo la potenza e l'eleganza della viticoltura toscana. Proveniente dai vigneti situati a Suvereto, nella provincia di Livorno, questo vino rappresenta la quintessenza del terroir toscano, dove il suolo composto da argilla, pietra e limo e il clima mediterraneo creano le condizioni ideali per ottenere un vino ricco e complesso.

Esame Organolettico

Colore: Nel calice, il Cabraia si presenta con un colore rubino intenso, arricchito da riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza e la vivacità. La profondità del colore anticipa la complessità e la struttura del vino.

Profumo: Al naso, questo vino sprigiona un bouquet ampio e affascinante, caratterizzato da un elegante connubio di note fruttate e speziate. Emergono sentori di frutta scura, come mora e mirtillo, accompagnati da delicate sfumature di vaniglia e cacao, derivanti dal passaggio in barriques. Le spezie dolci e i leggeri toni balsamici completano il quadro olfattivo, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e coinvolgente.

Sapore: Al palato, il Cabraia si distingue per la sua grande struttura e la trama tannica fitta ma morbida. È un vino di carattere, con una persistenza gustativa lunga e appagante. La sua eleganza è sostenuta da un’acidità ben bilanciata, che dona freschezza e favorisce la sua longevità. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta nera e spezie che invitano a un nuovo sorso.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Cabraia 2019 è realizzata con grande attenzione e cura per preservare l’integrità aromatica delle uve. Dopo una fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, il vino subisce una fermentazione malolattica in barriques di rovere. L’affinamento prosegue per circa 15 mesi in barriques nuove e di secondo passaggio, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi. Questo processo di affinamento in legno conferisce al vino la sua caratteristica struttura e complessità, arricchendo il profilo aromatico con note di vaniglia e cacao.

La Cantina Gualdo Del Re e il Territorio di Suvereto

La cantina Gualdo Del Re è situata a Suvereto, nel cuore della Maremma toscana, una regione rinomata per la produzione di vini di alta qualità. Fondata su una filosofia che unisce tradizione e innovazione, Gualdo Del Re è una delle cantine più prestigiose della zona, e il Cabraia è uno dei suoi prodotti di punta. La Maremma, con i suoi terreni ricchi di minerali e il clima mite influenzato dalla vicinanza del mare, offre condizioni ideali per la coltivazione del Cabernet Franc e del Cabernet Sauvignon, varietà che si esprimono al meglio in questa area.

Il terroir di Suvereto, caratterizzato da suoli argillosi e calcarei e da un clima mediterraneo, permette una maturazione ottimale delle uve, garantendo vini strutturati, eleganti e longevi. La cantina Gualdo Del Re è impegnata nella valorizzazione di questo terroir unico, lavorando con tecniche sostenibili e rispettose dell’ambiente, al fine di esaltare le peculiarità delle uve e produrre vini che siano autentiche espressioni del territorio.

Abbinamenti Gastronomici

Il Cabraia 2019 è un vino versatile e di grande personalità, ideale per accompagnare piatti strutturati e saporiti. Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti, e selvaggina, si abbina splendidamente anche a formaggi stagionati ed erborinati. Per esaltare al meglio le sue note fruttate e speziate, è consigliabile servirlo a una temperatura di circa 16-18°C. Grazie alla sua struttura e complessità, il Cabraia è un vino che può essere apprezzato anche da solo, in meditazione, per cogliere tutte le sfumature aromatiche che sviluppa nel calice.

VITIGNO
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Salumi