Trebbiano Colli della Toscana Centrale 2022 - Monteraponi

Il Trebbiano IGT Colli della Toscana Centrale 2022 della cantina Monteraponi è un vino bianco di grande carattere e complessità, che rispecchia appieno il terroir unico delle colline del Chianti. La cantina Monteraponi, situata nel cuore di Radda in Chianti, vanta una lunga tradizione vitivinicola e una filosofia produttiva orientata alla sostenibilità e alla valorizzazione delle varietà autoctone.

Esame organolettico: Questo Trebbiano si presenta con un colore giallo intenso e brillante. Al naso emergono sentori di pesca e rosmarino, accompagnati da una spiccata mineralità che prepara il palato a un'esperienza gustativa ricca e complessa. Al palato, la mineralità e la sapidità sono predominanti, esaltate da una freschezza e un'acidità vibranti, caratteristiche tipiche del Trebbiano. La struttura e il corpo del vino, sorprendenti per un bianco, riflettono l'età delle vigne, alcune delle quali superano i 40 anni.

Filosofia produttiva: La cantina Monteraponi è situata in un antico borgo medievale, con radici che risalgono al IX secolo. La tenuta si estende su 200 ettari, di cui 12 dedicati ai vigneti, e opera secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata. La posizione dei vigneti, tra i 420 e i 570 metri di altitudine, garantisce condizioni ideali per la coltivazione del Trebbiano e di altre varietà autoctone.

La filosofia produttiva di Monteraponi è incentrata sul rispetto per l'ambiente e sulla valorizzazione delle tradizioni locali. La cantina utilizza pratiche agricole sostenibili e metodi di vinificazione naturali, cercando di preservare l'integrità del territorio e di esprimere al meglio le caratteristiche uniche dei suoi vini. Il Trebbiano IGT Colli della Toscana Centrale è un esempio perfetto di questo approccio, combinando tecniche tradizionali con un'attenzione scrupolosa alla qualità.

Abbinamenti gastronomici: Il Trebbiano IGT di Monteraponi è un vino estremamente versatile a tavola. La sua acidità e freschezza lo rendono perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. È eccellente anche con carni bianche, verdure grigliate e formaggi freschi. Grazie alla sua struttura e complessità, può essere abbinato anche a piatti più elaborati come risotti e paste con salse bianche.

Conclusione: Il Trebbiano IGT Colli della Toscana Centrale 2022 di Monteraponi è un vino che incarna la bellezza e la ricchezza del territorio toscano. Con il suo profilo organolettico complesso e il processo di vinificazione attentamente curato, questo vino è una scelta eccellente per chi cerca un bianco di grande personalità e qualità.

VITIGNO
Trebbiano 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il processo di vinificazione del Trebbiano IGT di Monteraponi è accurato e rispetta le tradizioni. La raccolta delle uve avviene manualmente, e solo il 50% di queste viene diraspato. La macerazione sulle bucce si svolge in cemento per almeno 48 ore, un passaggio cruciale che conferisce al vino corpo e complessità. La fermentazione alcolica avviene in modo naturale, senza l'aggiunta di lieviti selezionati e senza controllo della temperatura. Dopo questa fase, il mosto viene trasferito in barriques esauste, dove completa la fermentazione alcolica. A fine ottobre, il vino viene spostato insieme alle sue fecce in barriques per metà esauste e per metà nuove, provenienti dalla Borgogna. Durante l'affinamento, vengono effettuati due bâtonnage settimanali, che arricchiscono il vino di struttura e profumi. Segue una leggera chiarifica con prodotti naturali certificati biologici. Infine, il vino torna in cemento per una decantazione naturale prima di essere imbottigliato senza filtrazione durante la luna calante, un dettaglio che riflette la cura e l'attenzione della cantina per le tradizioni.

Longevità
5 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate