Trento DOC Quore Riserva 2016 - Letrari

Il Quore Riserva 2016 della cantina Letrari è uno spumante Metodo Classico di grande prestigio, parte della prestigiosa denominazione Trento DOC, che esprime appieno l'eccellenza del territorio trentino e la maestria enologica della famiglia Letrari. Questo vino è frutto di un’accurata selezione di uve Chardonnay, provenienti dai vigneti situati nel comune di Rovereto, dove il microclima alpino e i terreni calcarei conferiscono alle uve una freschezza e una complessità uniche.

Storia e Filosofia della Cantina Letrari

La cantina Letrari ha una storia che risale al 1647, quando la famiglia Letrari operava come zatterieri fluviali sul fiume Adige, prima di diventare abili commercianti e pionieri dell'agricoltura nella regione. La moderna cantina è stata fondata nel 1976 da Leonello Letrari e dalla moglie Maria Vittoria, ma la tradizione vitivinicola della famiglia si è evoluta nei secoli, tramandando di generazione in generazione la passione per il buon vino. Oggi, Lucia Letrari guida l’azienda con lo stesso spirito innovatore dei suoi antenati, producendo vini che rispettano le radici storiche della famiglia ma che guardano al futuro con creatività e attenzione alla qualità.

Letrari è uno dei nomi di riferimento per la produzione di spumanti Metodo Classico in Trentino, una regione particolarmente vocata a questa tipologia di vini grazie alle sue condizioni climatiche ideali e ai suoi terreni di origine dolomitica. La filosofia produttiva della cantina si basa su un rispetto profondo per il territorio e per i cicli naturali della vite, combinato con tecniche enologiche all’avanguardia che permettono di ottenere vini di altissima qualità.

Vinificazione e Affinamento

Il Quore Riserva 2016 è ottenuto da uve Chardonnay, che vengono raccolte manualmente nei vigneti di Rovereto, a piena maturazione. La vinificazione avviene con una pressatura soffice delle uve per estrarre solo il mosto fiore, che fermenta a temperatura controllata. Successivamente, il vino base viene messo in bottiglia con l’aggiunta del liqueur de tirage per la rifermentazione in bottiglia, secondo il metodo classico. Questo spumante trascorre un lungo periodo di affinamento sui lieviti, ben 60 mesi, durante i quali sviluppa la sua complessità aromatica e la caratteristica finezza del perlage.

L’affinamento sui lieviti è una fase cruciale per la qualità del Quore Riserva, poiché permette al vino di acquisire quelle note aromatiche tipiche di crosta di pane, vaniglia e frutta secca, che lo rendono unico nel panorama degli spumanti italiani. Una volta completato l’affinamento, si procede alla sboccatura e all’aggiunta del liqueur d’expédition, che determina il dosaggio finale del vino.

Esame Organolettico

Colore: Il Quore Riserva 2016 si presenta con un colore dorato leggermente carico, brillante e vivace, indice di una lunga permanenza sui lieviti e di una maturità che si riflette nel bicchiere.

Profumo: Al naso, il vino offre una gamma di fragranze complesse e invitanti, che spaziano dalla crosta di pane ai toni vanigliati, su un fondo cremoso di mela matura e frutta secca. Questi profumi si evolvono nel bicchiere, regalando sfumature sempre nuove e sorprendenti.

Sapore: In bocca, il Quore Riserva 2016 è pieno e rotondo, con una complessità che si svela lentamente, rivelando note di frutta matura sostenute da un sottofondo agrumato e speziato. La freschezza e vivacità del vino sono bilanciate da una solida struttura, che si chiude con un finale lungo e persistente, reso ancor più piacevole dal perlage finissimo e cremoso.

Abbinamenti Gastronomici

Questo spumante Metodo Classico si presta perfettamente ad accompagnare una vasta gamma di piatti, grazie alla sua versatilità e complessità. È ideale come aperitivo, ma si esprime al meglio in abbinamento a piatti importanti, come frutti di mare, ostriche, crostacei e primi piatti di pesce. La sua struttura lo rende anche un degno compagno per piatti a base di carni bianche o per un brindisi speciale, dove il suo carattere elegante e raffinato saprà conquistare ogni palato.

Conclusione

Il Quore Riserva 2016 della cantina Letrari è un omaggio alla tradizione spumantistica trentina e alla maestria di una famiglia che ha fatto del vino la propria missione di vita. Questo Trento DOC è un esempio perfetto di come l’amore per la terra, unito a una profonda conoscenza delle tecniche enologiche, possa dare vita a un vino che non solo soddisfa, ma emoziona.

VITIGNO
Chardonnay 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate