Valcanzjria 2023 Bio - Gulfi

Il Valcanzjria 2023 DOC Sicilia Chardonnay-Carricante della cantina Gulfi è un vino bianco siciliano dallo stile unico, che incarna la tradizione e la natura della Sicilia sud-orientale, in particolare l'area dei Monti Iblei, vicino a Chiaramonte Gulfi. Questo vino nasce dall'incontro di due varietà di uva straordinarie: il 60% di Chardonnay e il 40% di Carricante, coltivate con dedizione e passione nel vigneto Muti, situato nell'omonima contrada. Il Valcanzjria si distingue come un vino DOC Sicilia di rara eleganza, che racchiude nei suoi profumi e sapori l’anima di un territorio eccezionale.

Storia della Cantina Gulfi

La cantina Gulfi, fondata con l’intento di preservare e valorizzare le antiche tradizioni vitivinicole siciliane, ha una storia di amore per il territorio che si riflette in ogni bottiglia. Situata a Chiaramonte Gulfi, questa cantina rappresenta l'essenza del vino naturale e del rispetto per l’ambiente. Le vigne sono condotte secondo i principi dell'agricoltura biologica, senza l’uso di irrigazione, per mantenere la naturalezza e la purezza dei frutti. La filosofia di Gulfi è profondamente legata all’idea che la qualità di un vino nasca direttamente dalla qualità delle uve e dal rispetto dei cicli naturali. Questa dedizione si riflette nel Valcanzjria, un vino che esprime le peculiarità del territorio e delle varietà di uva che lo compongono.

Il Vigneto e il Territorio

Il vigneto Muti, da cui provengono le uve per il Valcanzjria, si trova a 420 metri sul livello del mare, nella zona collinare dei Monti Iblei. Il suolo, di composizione calcareo-argillosa, e il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e inverni miti, favoriscono una maturazione ideale delle uve, conferendo al vino un profilo aromatico e un’acidità equilibrata. La scelta del sistema di allevamento ad alberello su spalliera, utilizzato da Gulfi, è indicativa dell’approccio tradizionale della cantina, volto a mantenere al meglio l'integrità dei grappoli e a ottenere vini di alta qualità.

Vinificazione e Affinamento

La vendemmia delle uve per il Valcanzjria è effettuata manualmente e avviene in due momenti distinti: lo Chardonnay viene raccolto alla fine di agosto, mentre il Carricante, che necessita di un periodo di maturazione leggermente più lungo, è vendemmiato a metà settembre. Le uve vengono poi sottoposte a una fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata, un processo che permette di preservare la freschezza e le caratteristiche aromatiche naturali dei due vitigni. Successivamente, il vino affina sui propri lieviti in acciaio e, con l'arrivo della primavera successiva alla vendemmia, viene ulteriormente affinato in bottiglia per alcuni mesi. Questo metodo di vinificazione permette di ottenere un vino equilibrato, che esprime una fine complessità aromatica e una struttura solida.

Esame Organolettico

Il Valcanzjria 2023 si presenta alla vista con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da riflessi verdi che ne esaltano la freschezza visiva. Al naso, il bouquet è intenso e complesso, con note fruttate di mela, agrumi e frutta esotica, che si fondono a sentori più delicati di erbe aromatiche. In bocca, il Valcanzjria è secco, armonico e dotato di un’acidità vivace che lo rende particolarmente fresco. Il sapore è caratterizzato da una piacevole mineralità, con un finale persistente in cui emergono lievi sfumature di anice e mandorla. Questo retrogusto ammandorlato, tipico del Carricante, conferisce al vino una profondità e una complessità che invitano al sorso successivo.

Abbinamenti Gastronomici

Il Valcanzjria è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti a base di pesce, come crostacei, carpacci di pesce e primi piatti con frutti di mare. Si abbina perfettamente anche con antipasti freschi, insalate di mare e formaggi a pasta morbida. La sua acidità ben bilanciata e la freschezza lo rendono un’ottima scelta anche per piatti leggermente speziati della cucina mediterranea. È consigliabile servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C per esaltarne al meglio i profumi e la struttura.

La Filosofia del Vino Naturale di Gulfi

La cantina Gulfi ha da sempre creduto nell'importanza di una viticoltura sostenibile, basata sul rispetto dell'ambiente e sull’adozione di pratiche agricole biologiche. La coltivazione senza l’uso di erbicidi e la rinuncia all’irrigazione testimoniano l'impegno della cantina nel preservare la biodiversità del territorio e nel promuovere un’agricoltura etica. Ogni vino prodotto da Gulfi è il risultato di un’attenta lavorazione artigianale, mirata a mantenere intatte le caratteristiche del territorio siciliano. Il Valcanzjria rappresenta, quindi, non solo un'eccellenza enologica, ma anche un simbolo della tradizione e della passione della famiglia Gulfi per la viticoltura autentica.

VITIGNO
Chardonnay 60%, Carricante 40%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate