Valpolicella Classico 2022 - Bussola

Il Valpolicella Classico 2022 della cantina Bussola è un vino rosso autentico e versatile, espressione diretta del terroir della Valpolicella Classica. Prodotto con uve autoctone, rappresenta l’equilibrio tra tradizione e freschezza, offrendo un’esperienza gustativa immediata e piacevole. Questo vino incarna la filosofia della cantina Bussola: valorizzare le radici enologiche di Negrar attraverso tecniche artigianali e sostenibili.

La Cantina Bussola e il Territorio della Valpolicella

La cantina Bussola si trova a Negrar, cuore della Valpolicella Classica, una regione rinomata per i suoi vini eleganti e ricchi di carattere. I vigneti destinati al Valpolicella Classico 2022 sono situati a un’altitudine compresa tra i 280 e i 450 metri sul livello del mare, con esposizioni sud-est e sud-ovest.

I suoli calcarei e argillosi e il clima mite favoriscono una maturazione ottimale delle uve. Le viti, coltivate sia a Pergola Veronese che a spalliera, hanno un’età variabile dai 5 ai 50 anni, con una densità di 6.000 ceppi per ettaro, garantendo rese contenute e una qualità eccelsa.

Il Blend

Il Valpolicella Classico 2022 è ottenuto da un blend equilibrato di:

• 35% Corvina, che dona eleganza e intensità.
• 30% Corvinone, per struttura e profondità.
• 30% Rondinella, che arricchisce il profilo aromatico.
• 5% Molinara, che aggiunge freschezza e un tocco di vivacità.

Tecnica di Vinificazione

La vendemmia manuale avviene nella seconda settimana di ottobre. Le uve vengono pigiate e trasferite nei fermentini, dove inizia naturalmente la fermentazione grazie ai lieviti indigeni. Durante i 15 giorni di macerazione, il mosto viene regolarmente rimontato e le bucce sommerse, per garantire un’estrazione uniforme di aromi, colore e struttura.

Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene trasferito in vasche d’acciaio, dove rimane per 15 giorni a decantare dalle fecce grossolane. Successivamente, il vino viene travasato in altre vasche di acciaio per completare la maturazione.

Affinamento e Imbottigliamento

L’affinamento del Valpolicella Classico 2022 avviene interamente in acciaio per un periodo di 10 mesi, per preservare freschezza e purezza aromatica. Dopo un anno di maturazione complessiva, il vino viene imbottigliato e riposa per ulteriori due mesi prima della commercializzazione, garantendo un prodotto perfettamente equilibrato.

La produzione limitata a circa 3.500 bottiglie testimonia l’attenzione artigianale che la cantina dedica a ogni fase produttiva.

Esame Organolettico

• Vista: Rosso rubino brillante, di buona trasparenza, che evidenzia la freschezza e la vivacità del vino.
• Olfatto: Bouquet fresco e invitante, con note di ciliegia, lampone e mora, arricchite da sentori floreali di viola e un leggero accenno speziato di pepe bianco.
• Gusto: Al palato è scorrevole e armonico, con tannini morbidi e una vivace acidità che bilancia la dolcezza del frutto. Il finale è fresco e persistente, con un retrogusto di frutti di bosco.

Abbinamenti Gastronomici

Il Valpolicella Classico 2022 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Ideale con antipasti di salumi, primi piatti leggeri come pasta al pomodoro o risotti alle verdure, e carni bianche alla griglia.

Si sposa bene anche con piatti della tradizione veneta, come bigoli all’anatra o polenta e soppressa, ed è ottimo con pizze classiche o formaggi a pasta morbida poco stagionati.

Potenziale di Invecchiamento

Concepito per essere apprezzato nella sua giovinezza, il Valpolicella Classico 2022 può essere gustato nei primi 2-3 anni dalla vendemmia, mantenendo intatte le sue caratteristiche di freschezza e vivacità.

Conclusione

Il Valpolicella Classico 2022 della cantina Bussola è un vino che celebra la semplicità e l’eleganza della tradizione enologica veneta. Con il suo profilo fresco e armonico, rappresenta una scelta ideale per accompagnare i pasti quotidiani e i momenti di convivialità. Perfetto per chi cerca un rosso autentico, accessibile e di alta qualità.

VITIGNO
35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara (le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi