Valpolicella Superiore 2013 - Le Guaite Di Noemi

Il Valpolicella Superiore DOC 2013 della cantina Le Guaite di Noemi è un vino rosso secco di grande carattere, che unisce tradizione e modernità per offrire un’esperienza sensoriale unica. Prodotto nel cuore della Valpolicella, a Mezzane di Sopra, questo vino rappresenta un’eccellenza grazie alla cura artigianale della produzione e all’attenzione ai dettagli che contraddistinguono la cantina.

Esame organolettico

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati, che testimoniano la maturità e l’eleganza del vino.
• Profumo: Al naso si apre con note complesse di ciliegie rosse, more e prugne, accompagnate da accenni di ribes, violetta ed erba appena tagliata. Le sfumature speziate e minerali completano il profilo aromatico.
• Sapore: Al palato è morbido e avvolgente, con una piacevole sapidità e un’ottima acidità che bilanciano la struttura. Le note di frutta rossa matura e spezie conferiscono una lunga persistenza e un finale armonioso.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Valpolicella Superiore 2013 è ottenuto da un blend di uve autoctone della Valpolicella: Corvina (35%), Corvinone (35%), Rondinella (20%) e un 10% di altre varietà locali. Le vigne, situate tra 450 e 500 metri di altitudine, beneficiano di terreni calcarei e basaltici, ideali per la produzione di vini strutturati e minerali.

La vendemmia avviene manualmente a metà settembre, selezionando i grappoli migliori, che vengono lasciati appassire per un mese in fruttaio. Questo processo concentra gli zuccheri e arricchisce gli aromi delle uve. Dopo la pigiatura e diraspatura, il mosto subisce una macerazione a freddo e una fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Segue la fermentazione malolattica, che contribuisce a rendere il vino più morbido e armonioso.

L’affinamento è lungo e curato: 36-48 mesi in barriques francesi di secondo passaggio, che conferiscono al vino complessità e una delicata componente speziata. Successivamente, il vino riposa per ulteriori 36-48 mesi in bottiglia, garantendo un equilibrio perfetto e una straordinaria longevità.

Abbinamenti gastronomici

Il Valpolicella Superiore 2013 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Ideale con primi piatti strutturati come pasta al ragù, risotti con funghi porcini o minestre di legumi, si abbina anche a formaggi freschi o di media stagionatura. La sua complessità lo rende adatto anche a carni bianche arrosto o a piatti vegetariani ricchi di sapori.

La cantina Le Guaite di Noemi e la Valpolicella

Le Guaite di Noemi è una cantina situata a Mezzane di Sopra, nel cuore della Valpolicella. Fondata sulla passione e sul rispetto per la tradizione, la cantina si distingue per la cura artigianale in ogni fase della produzione, valorizzando le uve autoctone e il terroir unico del territorio.

La Valpolicella è una delle zone vinicole più prestigiose d’Italia, conosciuta in tutto il mondo per i suoi vini rossi di carattere come Amarone, Recioto e Valpolicella Superiore. Questa regione collinare, con il suo clima mite e i terreni variegati, rappresenta un’area ideale per la viticoltura, offrendo vini eleganti e strutturati che raccontano la storia e la passione di generazioni di viticoltori.

Conclusione

Il Valpolicella Superiore DOC 2013 della cantina Le Guaite di Noemi è un vino che esprime al meglio la tradizione e l’eccellenza della Valpolicella. Con il suo bouquet complesso, il gusto avvolgente e la straordinaria capacità di accompagnare una vasta gamma di piatti, è una scelta perfetta per chi cerca un vino rosso raffinato e versatile. Ideale per arricchire momenti conviviali o per essere gustato in meditazione.

VITIGNO
Corvina 35%, Rondinella 20%, Corvinone 35%, altre uve 10% (vitigni della zona Valpolicella D.O.C.)

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi