Valpolicella Superiore 2014 - Le Guaite Di Noemi

Il Valpolicella Superiore DOC 2014 della cantina Le Guaite di Noemi è un vino rosso secco che incarna l’eleganza e la tradizione della Valpolicella. Prodotto con uve autoctone selezionate e lavorate con attenzione artigianale, questo vino si distingue per il suo carattere raffinato e la sua straordinaria versatilità.

Esame organolettico

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati, che ne testimoniano la maturità e l’affinamento prolungato.
• Profumo: Bouquet elegante e complesso, con note di ciliegie rosse, more e prugne, arricchite da accenni di violetta, ribes ed erba appena tagliata. Sentori speziati e una delicata mineralità completano l’esperienza olfattiva.
• Sapore: Al palato è morbido e avvolgente, con una piacevole sapidità e un’acidità ben bilanciata. Le note di frutta rossa matura e spezie donano una lunga persistenza e un finale armonioso.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Valpolicella Superiore 2014 è ottenuto da un blend di uve autoctone: Corvina (35%), Corvinone (35%), Rondinella (20%) e un 10% di altre varietà locali. Le vigne, situate tra i 450 e i 500 metri di altitudine a Mezzane di Sopra, beneficiano di terreni calcarei e basaltici, ideali per conferire al vino struttura e complessità.

La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene a metà settembre, selezionando i grappoli migliori, che vengono lasciati appassire per un mese in fruttaio. Questo processo tradizionale concentra gli aromi e i sapori delle uve. Dopo la pigiatura e diraspatura, il mosto subisce una macerazione a freddo e una fermentazione controllata con lieviti selezionati. La fermentazione malolattica, successiva, contribuisce a rendere il vino morbido ed equilibrato.

L’affinamento prevede 36-48 mesi in barriques francesi di secondo passaggio, che arricchiscono il vino di sfumature speziate e lo ammorbidiscono ulteriormente. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per ulteriori 36-48 mesi, raggiungendo una perfetta maturità prima della commercializzazione.

Abbinamenti gastronomici

Il Valpolicella Superiore 2014 è un vino versatile e raffinato, ideale per accompagnare primi piatti strutturati come lasagne, risotti con funghi porcini o pasta al ragù. Perfetto anche con minestre di legumi e formaggi di media stagionatura, si presta ad abbinamenti con carni bianche arrosto o piatti vegetariani ricchi di sapore.

La cantina Le Guaite di Noemi e la Valpolicella

Le Guaite di Noemi è una cantina di riferimento nel panorama enologico della Valpolicella. Situata a Mezzane di Sopra, questa azienda a conduzione familiare unisce tradizione e innovazione per produrre vini che rispecchiano l’unicità del terroir locale. Le vigne, collocate tra i 450 e i 500 metri di altitudine, si trovano su terreni calcarei e basaltici, ideali per la coltivazione delle uve autoctone della Valpolicella.

La Valpolicella è una regione vinicola di grande prestigio, famosa per i suoi vini rossi raffinati e longevi. Conosciuta per Amarone, Recioto e Valpolicella Superiore, questa zona collinare offre un clima favorevole e suoli ricchi di minerali, che conferiscono ai vini eleganza e carattere distintivi.

Conclusione

Il Valpolicella Superiore DOC 2014 della cantina Le Guaite di Noemi è un vino rosso che combina complessità aromatica, struttura e versatilità. Perfetto per accompagnare piatti della cucina tradizionale o per momenti di meditazione, è un’eccellente scelta per chi cerca un vino che esprima l’essenza della Valpolicella e la cura artigianale della cantina.

VITIGNO
Corvina 35%, Rondinella 20%, Corvinone 35%, altre uve 10% (vitigni della zona Valpolicella D.O.C.)

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi