Valpolicella Superiore 2020 - Costa Arente

Il Valpolicella Superiore 2020 della cantina Costa Arente è un vino che racchiude l’essenza della Valpantena, territorio unico e prezioso della Valpolicella Classica. Un rosso raffinato e versatile, capace di esprimere al meglio l’equilibrio tra freschezza, struttura ed eleganza.

La Cantina Costa Arente e il Terroir della Valpantena

Costa Arente si trova a Grezzana, nella Valpantena, zona rinomata per i suoi vini di grande finezza. I vigneti si estendono tra i 150 e i 250 metri di altitudine, su terrazzamenti caratterizzati da suoli calcarei-argillosi ricchi di minerali come potassio, manganese, ferro e calcio. Questi elementi, uniti alla permeabilità media del terreno e alla presenza di fossili, donano alle uve un’acidità bilanciata e una notevole capacità di invecchiamento.

La Valpantena beneficia di un microclima unico, influenzato dai venti freschi dei Monti Lessini, che favoriscono una maturazione lenta e uniforme delle uve. Le vigne, allevate a Pergola Veronese semplice e doppia, hanno un’età compresa tra i 10 e i 25 anni, con una densità di impianto di 3.600-5.000 ceppi per ettaro.

Le Uve e il Metodo di Vinificazione

Il Valpolicella Superiore 2020 è prodotto da un blend tradizionale di:

• Corvina, che apporta eleganza e frutto.
• Corvinone, che dona struttura e intensità.
• Rondinella, che aggiunge freschezza e aromaticità.
• Altre uve come da disciplinare.

La vendemmia è manuale, effettuata nella prima metà di ottobre, per garantire la raccolta di grappoli perfettamente maturi. Dopo la diraspatura e una selezione scrupolosa sul tavolo di cernita, le uve vengono pigiate.

La fermentazione avviene a temperatura controllata per circa una settimana, seguita da una breve macerazione sulle bucce per estrarre al meglio aromi e colore. La fermentazione malolattica si svolge in acciaio, mentre il 20-30% del vino è affinato in barriques di rovere francese di secondo passaggio.

Affinamento e Longevità

Il vino riposa per un anno tra acciaio e anfore, seguito da almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia, per garantire un’armonia perfetta al momento della commercializzazione. Con una gradazione alcolica del 13,5%, il Valpolicella Superiore 2020 è un vino di grande equilibrio, adatto a un consumo immediato ma capace di evolvere in bottiglia per 5-6 anni.

Esame Organolettico

• Vista: Rosso granato scarico, brillante e invitante, che anticipa la sua natura elegante.
• Olfatto: Al naso si apre con note di ciliegia matura, mora e spezie come il pepe nero. La presenza del legno arricchisce il bouquet con delicati sentori di vaniglia e tostatura.
• Gusto: Al palato si rivela strutturato ma agile, con tannini morbidi e avvolgenti. La freschezza bilancia la pienezza del corpo, regalando una beva piacevolmente scorrevole e una lunga persistenza.

Abbinamenti Gastronomici

Il Valpolicella Superiore 2020 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare primi piatti saporiti come lasagne al ragù, risotti ai funghi o pasta con sughi di carne. Perfetto con carni bianche grigliate, grigliate miste e arrosti leggeri, si abbina splendidamente anche a formaggi di media stagionatura come il Monte Veronese.

Servito a una temperatura di 16-18°C, questo vino si presta a essere condiviso in occasioni conviviali o in abbinamento alla cucina tradizionale veneta.

Conclusione

Il Valpolicella Superiore 2020 di Costa Arente è un vino che celebra l’eleganza e la tradizione della Valpantena. Con il suo profilo aromatico complesso, la freschezza equilibrata e la piacevole struttura, rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un vino autentico, capace di raccontare la storia e il carattere del territorio.

VITIGNO

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi